Hoeveelheid: ca 1000 g. en 2000 g. vacuüm verpakt.
Buikspek met zwoerd van Hollandse topkwaliteit – mals, sappig en perfect voor een krokante bereiding in oven, pan of BBQ.
€ 27,50
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
Hoeveelheid: ca. 1000 g of 2000 g, vacuüm verpakt
Herkomst: Nederland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Max. 4°C – geschikt om in te vriezen
Beschrijving:
Ontdek de rijke smaak van ambachtelijk Buikspek met Zwoerd – een klassieker uit de Nederlandse keuken. Dit sappige stuk varkensvlees met knapperige zwoerd is ideaal voor langzaam garen, krokant roosteren of een perfecte low & slow bereiding op de BBQ. Dankzij de vacuümverpakking blijft de kwaliteit behouden tot het moment van gebruik.
Bij internetslagerij.nl selecteren onze vakslagers uitsluitend het beste Hollandse buikspek. Zonder onnodige toevoegingen, puur natuur en boordevol smaak. Perfect voor liefhebbers van traditioneel, eerlijk vlees!
Waarom kiezen voor ons Buikspek met Zwoerd?
Ambachtelijk gesneden door vakslagers
Oorsprong: puur Hollands varkensvlees
Vacuüm verpakt voor optimale versheid
Ideaal voor krokante zwoerd en malse structuur
Geschikt voor oven, pan of BBQ
Tip: Laat het buikspek op kamertemperatuur komen voor bereiding en snijd het zwoerd kruislings in voor een extra krokante korst.
U kunt rustig verder winkelen.
Stoof- en langzaam-gaarproducten worden beter door een rustige opbouw en voldoende tijd.
Stoof- en langzaam-gaarproducten worden beter door een rustige opbouw en voldoende tijd.
Dep droog en snijd alleen harde of losse delen weg die niet mee hoeven te garen.
Kleur het vlees eerst rondom voor extra smaak.
Voeg daarna ui, kruiden en een beperkte hoeveelheid bouillon toe.
Gaar afgedekt of indirect op lage tot matige temperatuur.
De vork- of priktest is naast temperatuur belangrijk: het vlees moet makkelijk meegeven.
Laat kort rusten en gebruik het braadvocht als basis voor de saus.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Oven · Braadpan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Verwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
Verhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
Voeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
Breng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
Gaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
Laat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Aardappelpuree en wortelgroenten
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: BBQ · Low & slow, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Dep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
Richt de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
Gaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
Draai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
Controleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
Laat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Koolsalade en brood
Een derde low-and-slow-route naast oven en barbecue; gericht op rustig garen tot het product mals is.
Benodigd: Braadpan · Stoven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Haal het product volgens de Meat Guide uit de verpakking en dep het zo nodig droog.
Verhit een zware braadpan, voeg olie toe en kleur het product rondom zonder het te verbranden.
Voeg ui en laurier toe en schenk voldoende vocht langs het product om rustig te kunnen stoven.
Zet het vuur laag, sluit de pan en laat zacht stoven; controleer tussendoor of voldoende vocht aanwezig blijft.
Controleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
Laat het vlees kort rusten of trek/snijd het zoals bij dit product past en serveer met de stoofjus.
Aardappelpuree, knolselderij of brood
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Top
Mooie kwaliteit
Jan Richard – 26 juni 2026
Lekker
Lekker mals
Nel – 8 november 2025
Lekker.
Fijn om ook met zwoerd te kunnen bestellen. Insnijden en inwrijven met kruiden. Een nachtje in de koelkast en lekker op de bbq of voor in de oven.
Miranda – 3 mei 2025
Top
Heerlijk
Danny – 26 april 2025
Prima
xx
Johan – 21 maart 2025
Prima
Alles prima verzorgd en verpakt. Goede kwaliteit
Rob – 4 januari 2025
Heerlijk vlees met persoonlijke service
Heerlijk vlees altijd goed verpakt en op tijd geleverd
TacoMania – 1 oktober 2024
Lekker
Lekker vlees . Goed verpakt en snelle levering. Super tevreden
Sandra De Bruyne – 24 augustus 2024
John – 3 april 2024
Maika – 29 maart 2024
Een echte aanrader.
De bereiding van het buikspek in de oven een aanrader lekker sappig en mals met een krokant jasje van het zwoerd ( Babi Pangang) Smullen maar !!!
Janny – 30 januari 2024
Prima product
Prima product, lekker zelf snijden :-)
Vincent – 11 december 2023
Heerlijk
Goed verpakt. Mooi stuk vlees. En was heerlijk.
Nataly – 14 november 2023
Prachtig stuk vlees voor op de bbq
Heerlijk, langzaam gegaard met heerlijk krokant zwoerd.
Marcel – 8 juni 2023
Mooi stuk vlees
Mooi verpakt en smaakvol
victor – 9 april 2023
Prima
Prima
John – 7 april 2023
Top
Top
Frank – 28 februari 2023
Goed
Goed stukje buikspek
P. A – 4 februari 2023
Mooi vet vlees
Top
Mitchell – 23 oktober 2022
Mooi stuk spek
Smaakte goed
Bas – 1 oktober 2022
Top
Heerlijk
Brandon – 20 september 2022
Mooi stuk vlees
Arthur – 14 september 2022
Buikspek
Heerlijk stuk op de braden
Maika De Bruijn – 25 april 2022
Mooie stukken prima prijs
Mooi vlees en keurig vers verpakt
Kevin – 16 april 2022
Prima de luxe
Goed
Rudy – 18 december 2021
Weet ik niet
Goed
Adrie – 1 oktober 2021
Heerlijk eten
Lekker uit de oven met een krokant korstje
Elly – 27 september 2021