Kip heel

Productinformatie

• Gewicht: ca. 1100 g
• Herkomst: Nederland
• Leveringsconditie: Diepvries
• Bewaaradvies: Max. 4°C | Geschikt om in te vriezen

Smaak & Bereiding

De Hollandse kip is mager en ideaal om te kruiden naar eigen smaak. Perfect voor diverse bereidingen:

🔥 BBQ & grill – Krokante huid, sappig vlees
🍗 Braden of stoven – Voor een klassieke gebraden kip
🍲 Soepen & bouillons – Geeft een stevige smaakbasis

Smokey BBQ Chicken Bereiding

Een goede kip wordt nóg lekkerder als hij wordt gepekeld en gerookt.

Ingrediënten

• 1 hele kip
• AllBrine Nr.1
• BBQ rub

Benodigdheden

✔️ Afsluitbare barbecue
✔️ Digitale kernthermometer
✔️ Houtskool of briketten
✔️ Rookhout*

*Kersenhout gaat goed samen met kip, maar eiken-, beuken-, hickory- of appelhout werken ook prima!

Stap 1: AllBrine Voorbereiden

🔹 Los 100 gram AllBrine Nr.1 op in 1 liter heet water.
🔹 Laat het pekelwater afkoelen tot koelkasttemperatuur (min. 7˚C).

Stap 2: Kip Voorbereiden

🔹 Leg de kip minimaal 1 en maximaal 12 uur ondergedompeld in de AllBrine in de koelkast.
🔹 Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
🔹 Wrijf de kip in met de BBQ Rub.

Stap 3: Barbecueën

🔥 Stook de barbecue stabiel op 110 à 120˚C en voeg rookhout toe.
🔥 Gaar de kip langzaam in een gesloten barbecue tot een kerntemperatuur van 74˚C.
🔥 Haal de kip van de barbecue en laat 15 minuten rusten.
🔥 Stook de barbecue op voor grillen en grill de kip voor een knapperig korstje.

Stap 4: Serveren

🔹 Snijd de kip in stukken en serveer direct.
🔹 Pulled Chicken? Pluk de kip en serveer op een broodje met coleslaw en BBQ saus voor een heerlijke Smokey Pulled Chicken!

🔥 Geniet van je perfect gegrilde kip! 🔥

/h3>

Kip heel chicken Alabama style