Hoeveelheid: ca. 800 g. per verpakking
Frenched rack is gesneden uit de rug van het Nieuw-Zeelands lam en bevat circa 14 racks
Grasgevoerd, top kwaliteit uit Nieuw Zeeland
€ 43,50 incl. BTW
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
Lamsrack Nieuw-Zeeland – De Culinaire Beleving van Topkwaliteit
Een lamsrack, ook wel bekend als lamscarré of lamsribstuk, is een waar meesterwerk voor liefhebbers van hoogwaardig vlees. Dit prachtige stuk vlees uit Nieuw-Zeeland staat bekend om zijn malse textuur, rijke smaak en indrukwekkende presentatie. De zogenaamde “frenched” lamsrack, waarbij de botjes zorgvuldig zijn schoongemaakt voor een strakke en elegante uitstraling, is een favoriet onder chefs en thuiskoks die indruk willen maken.
✅ Grasgevoerd voor een Authentieke Smaak
De lammeren in Nieuw-Zeeland grazen vrij in uitgestrekte, duurzame weiden en eten uitsluitend gras en klaver. Dit zorgt voor vlees zonder kunstmatige toevoegingen of groeihormonen, met een milde, complexe smaak die geliefd is bij fijnproevers.
✅ Ideaal Klimaat voor Duurzaam Vlees
Het gematigde klimaat van Nieuw-Zeeland is perfect voor het grootbrengen van lammeren, die het hele jaar door buiten kunnen grazen. Dit levert vlees van constante topkwaliteit, geproduceerd op een duurzame manier.
✅ Puur en Mager Vlees
Onze lamsrack is mager, sappig en ideaal voor grillen of roosteren. Het vlees heeft een rijke, verfijnde smaak die elke maaltijd tot een culinaire ervaring maakt.
✨ Probeer vandaag nog onze Nieuw-Zeelandse lamsrack en ervaar de pure smaak van de natuur, rechtstreeks bij jou thuisbezorgd. Bestel nu en voeg een stukje culinaire perfectie toe aan je maaltijd!
| Gewichten | 1000 g. |
|---|
U kunt rustig verder winkelen.
Een braadstuk vraagt een rustige kern en voldoende rust na het garen.
Een braadstuk vraagt een rustige kern en voldoende rust na het garen.
Dep droog en kruid gelijkmatig.
Zorg dat oven of barbecue stabiel op temperatuur is.
Bouw eerst of aan het einde kleur op, afhankelijk van de gekozen methode.
Meet in het dikste deel, uit de buurt van bot of hete schaal.
Haal het product uit de hitte zodra het gewenste eindpunt is bereikt.
Laat een groter stuk ruim rusten voordat u aansnijdt.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Verwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
Wrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
Rooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
Bedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
Meet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
Laat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Aardappelen en geroosterde groenten
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: BBQ, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Dep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
Richt de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
Leg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
Geef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
Controleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
Laat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Gegrilde groenten en aardappelsalade
Een klassieke combimethode waarbij kleur in de pan en gecontroleerde garing in de oven worden gescheiden.
Benodigd: Pan · Oven, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Verwarm de oven voor en volg voor de exacte oventemperatuur de productspecifieke Meat Guide.
Dep het product zo nodig droog en kruid pas zoals voor dit product passend is.
Verhit een ovenbestendige pan en kleur het product rondom kort en gelijkmatig.
Voeg tijm en knoflook toe en zet de pan vervolgens in de oven.
Controleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
Laat het product de voorgeschreven rusttijd rusten en snijd pas daarna aan.
Aardappelen, seizoensgroenten en jus
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Goed
Goed
Mark – 8 juli 2025
Perfect
Perfect
Resi – 31 mei 2025
Prima
.
Xander – 29 december 2024
Goed
Goed
Joop – 20 januari 2024
ziet er goed uit
Nog niet geconsumeerd
Willem – 26 oktober 2022
Heerlijk Lamsrack
Een genot!
Albert – 22 april 2022
Heerlijk
Rijk aan vlees.
Ricardo – 27 december 2021
prachtig lambsrack
morgen meer
Bart – 24 december 2021
.
.
Joshua – 23 november 2021
Top kwaliteit
Super tevreden
Pris – 24 oktober 2021
Lekker
Kwaliteitsvol vlees
Carolien – 19 oktober 2021
Super mals en goed van smaak.
Als je iets bijzonders wilt maken op de bbq of met de oven dan is het echt aan te raden om hier te bestellen!
Myriam – 12 september 2021
lekker mals
voldoende vet,eind resultaat;super mals.
ian bardsley – 23 juli 2021