GROTE STUKKEN RUNDVLEES VAN DE ALLERHOOGSTE KWALITEIT, SUPER MALS, FIJN VAN STRUCTUUR EN HEERLIJK VAN SMAAK!
Hoeveelheid: diverse gewichten
Longhaas (onglet) is een geweldige keuze voor liefhebbers van rood vlees vanwege zijn uitgesproken smaak en malsheid. Het wordt vaak geserveerd met sauzen, groenten en aardappelen of frites. Geniet van je maaltijd!
Vanaf € 23,75
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
Hoeveelheid: diverse gewichten
Bij internetslagerij.nl bieden wij exclusief runder longhaas, ook wel onglet genoemd, van het gerenommeerde Holstein dubbeldoel rund uit Nederland. Dit stuk vlees staat bekend om zijn uitzonderlijke smaak, malse textuur en hoogwaardige voedingswaarde. Longhaas is een onderschat stukje vlees dat zich onderscheidt door zijn intense smaak en unieke structuur. Door de zorgvuldige selectie van Holstein runderen bent u verzekerd van kwaliteit en duurzaamheid.
Het Holstein dubbeldoel rund wordt in Nederland geroemd vanwege zijn veelzijdigheid. Dit ras is ideaal voor zowel melkproductie als voor vlees. Omdat de dieren eerst voor melkproductie worden gebruikt, groeien ze op in een duurzame omgeving, wat resulteert in een bijzonder rijke smaak in het vlees. Deze combinatie van melk- en vleesproductie maakt Holstein rundvlees een uitstekende keuze voor liefhebbers van puur, eerlijk vlees.
Runder longhaas is een relatief klein maar ongelooflijk smaakvol deel van de koe, dat vaak te vinden is in de buurt van het middenrif. Dankzij de intramusculaire vetten en de structuur van dit vlees heeft het een unieke, diepe smaak. Het Holstein rund geeft hier een extra dimensie aan door zijn rijke en romige smaakprofiel.
Onze runder longhaas wordt vacuüm verpakt en diepgevroren per kilogram. Dit zorgt ervoor dat de smaak en versheid van het vlees optimaal behouden blijven. Dankzij de vacuümverpakking blijft het vlees in perfecte conditie tot het moment dat u het wilt bereiden. U kunt het eenvoudig bewaren in de vriezer en het eruit halen wanneer u een culinaire maaltijd op tafel wilt zetten.
Longhaas vraagt om een zorgvuldige bereiding. Grill of bak het vlees op hoge temperatuur om de buitenkant mooi krokant te krijgen, terwijl het vanbinnen sappig blijft. Snijd het vlees dwars op de draad voor de meest malse ervaring. Dit stuk vlees combineert perfect met robuuste bijgerechten zoals aardappelpuree, gegrilde groenten of een klassieke rodewijnsaus.
Op zoek naar premium runder longhaas van het Nederlandse Holstein dubbeldoel rund? Bij internetslagerij.nl bieden we diepgevroren longhaas aan, vacuüm verpakt per kilogram voor maximale versheid en gemak. Plaats vandaag nog uw bestelling en geniet van de intense smaak van dit bijzondere stukje vlees!
GROTE STUKKEN RUNDVLEES VAN DE ALLERHOOGSTE KWALITEIT, SUPER MALS, FIJN VAN STRUCTUUR EN HEERLIJK VAN SMAAK!
U kunt rustig verder winkelen.
Eerst kleur opbouwen, daarna gecontroleerd naar de juiste kern en structuur.
Eerst kleur opbouwen, daarna gecontroleerd naar de juiste kern en structuur.
Dep het product droog en maak dikte en porties zo gelijkmatig mogelijk.
Verwarm pan, grill of barbecue volledig voor voordat het product erop gaat.
Geef de eerste zijde de tijd om een duidelijke korst te vormen en keer niet voortdurend.
Verlaag de hitte of verplaats naar een rustige zone wanneer de buitenkant voldoende kleur heeft.
Meet in het dikste deel en volg de productspecifieke gaarheid uit de Meat Guide.
Laat waar passend enkele minuten rusten zodat het vocht zich beter verdeelt.
Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer direct.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Dep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
Verwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
Bak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
Zet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
Controleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
Laat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Aardappeltjes en groene groenten
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Grill · BBQ, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Haal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
Verwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
Bestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
Verplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
Meet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
Laat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Gegrilde groenten en aardappelsalade
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Oven · Pan · Reverse sear, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Verwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
Leg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
Haal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
Bak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
Controleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
Laat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Paddenstoelen en aardappelpuree
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.