Aanbieding

Côte de boeuf-Rib Roast XXL

11 review(s)

Hoeveelheid: diverse gewichten

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

Geniet van een heerlijke Côte de Boeuf van Hollands Holstein rundvlees.

Vanaf € 130,00

Voor 23:59 besteld, morgen in huis!

Horecakwaliteit vlees, direct van de slager

Beschrijving

Hoeveelheid: diverse gewichten

Herkomst: Holland
Leveringsconditie: Diepvries
Bewaaradvies: Maximaal 4°C.

Premium Holstein côte de boeuf

Echt uitpakken tijdens een barbecue? Deze hele côte de boeuf van de Nederlandse Holstein melkkoe wordt speciaal geselecteerd op basis van de mate van marmering (de vetdooradering) in het vlees. De wervel wordt er afgezaagd waardoor dit hele stuk zelf tussen de ribben door te portioneren is om zo fantastische côte de boeufs te snijden. Het stuk wordt in zijn geheel vacuüm geleverd. De côte de boeuf is van hetzelfde stuk als de rib eye en de tomahawk. Eigenlijk zit de côte de boeuf er qua formaat tussenin. Het bevat een stuk ribbeen wat bij een rib eye niet het geval is, maar de rib is niet zo lang als bij een tomahawk. Vandaar dat dit stuk zich naast op de barbecue ook uitstekend leent voor het grillen in een grillpan. Een fantastisch stuk vlees om te bereiden en serveren zowel binnen- als buitenshuis.

De Côte de boeuf

De Côte de boeuf is een stoer stuk vlees. Het is groot, met een bot en het heeft een intrigerende naam. Ook de Engelse naam geeft aan dat het niet zomaar om een stuk vlees gaat, Prime rib! De côte de boeuf wordt gesneden van de eerste 5-6 ribben van het rund. Ook de ribeye komt van dit gedeelte, alleen dan zonder het been.

De Côte de boeuf is een andere benaming voor een rib roast of rundersteak. Het vlees bevat een fijne draad, is zacht en bevat een dun laagje vet. Een Côte de boeuf van dit formaat is perfect om low en slow te garen.

Ribeye

Kenmerkend van ribeye is een vetader. Daardoor is de ribeye wat vetter, zeer mals, heeft het een uitstekende bite en is het zeer smaakvol met een explosie aan aroma’s. De favoriet van veel rundvlees liefhebbers.

De Tomahawk steak is als het ware de ribeye, maar dan met het lange been er nog in.

HOLSTEIN DUBBELDOEL KOEIEN

Op zoek naar hoge kwaliteit en een duurzame keuze? Dan is het vlees van de Holstein dubbeldoelkoeien precies wat jij wil! De koeien beginnen hun carriére als melkkoeien en als zij eenmaal niet genoeg melk meer geven, dan worden zij geschikt als vleesrund. Daarmee hebben deze koeien een dubbel doel en is het een van de meest duurzame keuzes die er is. In een tijd van ongeveer twee tot vijf maanden krijgen de koeien aangepaste voeding die meer bij vleeskoeien past. Doordat ze geen melk meer hoeven te produceren, zijn de koeien minder gespierd. Het vlees is uitzonderlijk mals, doorregen en authentiek van smaak.