Hoeveelheid: ca. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt
Varkenshaas is het malste, magere vlees van het varken, vacuüm verpakt en in porties van 200 of 250 g, ideaal voor het bereiden van medaillons of het rosbakken van het meest exclusieve gedeelte.
Vanaf € 3,95
Voor 23:59 besteld, morgen in huis!
Hoeveelheid: ca. 200 g. of 250 g. vacuüm verpakt
Varkenshaas is een van de meest malse en smaakvolle stukken vlees van het varken, ideaal voor fijnproevers die houden van een verfijnde smaak en zachte textuur. Deze spier bevindt zich in de rug van het varken en is bijzonder magere vlees, wat het perfect maakt voor verschillende bereidingen. Bij ons krijgt u varkenshaas schoon geportioneerd, per 200 g of 250 g, vacuüm verpakt voor optimale versheid en gemak.
Kenmerken van Varkenshaas:
Verschillende delen van de varkenshaas:
Door het vacuüm verpakken blijft de varkenshaas langer vers, en kunt u het vlees op uw eigen gemak bereiden. Dit is ideaal voor diegenen die het gemak van het online bestellen van vlees waarderen zonder in te boeten op kwaliteit.
Bestel nu uw varkenshaas bij Internetslagerij.nl en ontdek het gemak van thuisbezorging van hoogwaardige, vers verpakte vleesproducten!
Per 100 g.
| Gewichten | 200 g., 250 g. |
|---|
U kunt rustig verder winkelen.
Eerst kleur opbouwen, daarna gecontroleerd naar de juiste kern en structuur.
Eerst kleur opbouwen, daarna gecontroleerd naar de juiste kern en structuur.
Dep het product droog en maak dikte en porties zo gelijkmatig mogelijk.
Verwarm pan, grill of barbecue volledig voor voordat het product erop gaat.
Geef de eerste zijde de tijd om een duidelijke korst te vormen en keer niet voortdurend.
Verlaag de hitte of verplaats naar een rustige zone wanneer de buitenkant voldoende kleur heeft.
Meet in het dikste deel en volg de productspecifieke gaarheid uit de Meat Guide.
Laat waar passend enkele minuten rusten zodat het vocht zich beter verdeelt.
Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer direct.
Kies uw bereiding. Elk recept bevat hoeveelheden, mise-en-place, hittebron, tijden, controlepunten, rusten en serveren.
Een stap-voor-stap panrecept waarin ieder ingrediënt op het juiste moment wordt gebruikt: van droogdeppen en voorverwarmen tot bedruipen, kerntemperatuur, rusten en serveren.
Benodigd: Pan, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Haal de varkenshaas uit de verpakking en dep hem rondom zeer goed droog met keukenpapier. Meet of schat het dikste deel, zodat u straks weet waar de kernthermometer moet komen. Kneus 2 tenen knoflook met de platte kant van een mes maar laat ze verder heel. Laat de 2 takjes tijm heel. Zet 25 g roomboter, 1 el neutrale olie, ½ tl zout en ¼ tl zwarte peper klaar.
Zet een zware koekenpan 2–3 minuten op middelhoog tot hoog vuur. De pan moet duidelijk heet zijn voordat het vlees erin gaat. Bestrooi de varkenshaas vlak voor het bakken rondom met ½ tl zout. Voeg 1 el neutrale olie toe, draai de pan één keer rond en wacht ongeveer 20–30 seconden tot de olie heet is.
Leg de varkenshaas in de pan en laat de eerste brede zijde circa 2 minuten volledig met rust zodat een bruine korst kan ontstaan. Keer met een tang en bak de tweede brede zijde opnieuw circa 2 minuten. Rol de haas daarna 20–30 seconden per smallere zijde/rand zodat hij rondom gelijkmatig kleurt.
Zet het vuur naar middelhoog. Voeg 25 g roomboter, de 2 gekneusde tenen knoflook en de 2 hele takjes tijm toe. Zodra de boter schuimt, kantelt u de pan licht en lepelt u de hete tijm-knoflookboter 1–2 minuten voortdurend over de varkenshaas. Laat knoflook en tijm in de boter liggen zodat zij smaak afgeven; laat de boter niet donker verbranden.
Steek een schone kernthermometer vanaf de zijkant in het dikste middendeel. Voor een sappige varkenshaas kunt u als richtpunt 63–65 °C aanhouden en het vlees daarna minimaal 3 minuten laten rusten; voor volledig doorbakken gaart u verder richting 70 °C. Controleer iedere 1–2 minuten zodat u niet doorschiet.
Neem de varkenshaas uit de pan en leg hem op een schoon bord of rooster. Laat hem 5 minuten onafgedekt rusten. Haal de tijmtakjes en knoflook uit de pan. Maal ¼ tl zwarte peper over het vlees. Snijd de varkenshaas dwars op de lengte in plakken van ongeveer 1½–2 cm en lepel naar wens een klein beetje van de achtergebleven tijm-knoflookboter over de plakken.
Aardappeltjes en groene groenten
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Grill · BBQ, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Haal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
Verwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
Bestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
Verplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
Meet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
Laat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Gegrilde groenten en aardappelsalade
Een volledig recept van Jans Vlees: ingrediënten, voorbereiding, bereiding, controle en serveren in één duidelijke volgorde.
Benodigd: Oven · Pan · Reverse sear, snijplank, scherp mes, keukentang en waar relevant een kernthermometer.
Werk in deze volgorde. Bij een stap tonen we alleen een richttijd of controlepunt wanneer die in de productspecifieke receptdata is vastgelegd.
Verwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
Leg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
Haal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
Bak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
Controleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
Laat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Paddenstoelen en aardappelpuree
Bewaar dit product volgens de actuele productinformatie en het etiket. Houd rauwe producten gekoeld en voorkom kruisbesmetting tijdens het bereiden.
Top
Top
Jan – 4 augustus 2026
prima en lekker
heerlijke varkenshaas
Gerda – 19 april 2026
Lekker
Groot genoeg voor 1 persoon
I. – 10 april 2026
Mals
Perfect
Diana – 23 januari 2026
Top vlees
zoals in de beschrijving
Ronald – 15 december 2025
Prima
Goede kwaliteit
A – 28 november 2025
Goed
Lekker mals
Marleen – 1 juni 2025
Lekker
We hebben er heerlijke shaslicks van gemaakt. Ook het gerookt spek was erg lekker.
Miranda – 3 mei 2025
Lekker
Snel geleverd
Klaas – 2 mei 2025
Heerlijk vlees
Weinig vocht zodat vlees niet teveel krimpt.
Peter – 9 april 2025
Zalig
Lekekr restaurant waardig pepersaus overheen en smullen maar
Elly – 6 februari 2025
Mals sukje vlees
Aanbevolen
Erik – 29 december 2024
super vlees
(H)eerlijk stukvlees voor de gourmet
Jan – 24 december 2024
Top
Mooie varkenhaas top vlees
Raimond – 23 december 2024
Mooie haas
Heerlijke haas voor een mooie prijs!
RON – 19 november 2024
goede kwaliteit!
Zeer tevreden over
L. – 26 oktober 2024
nvt
nvt
ineke – 25 oktober 2024
Heerlijk
Altijd goed
Monique – 23 oktober 2024
Mooie haas
Nog niet gebruikt
Ron – 1 september 2024
Maite – 12 maart 2024
Marianne – 11 maart 2024
Ad – 8 maart 2024
Haasstikke goed
Nog niet gegeten maar ook deze zien er smakelijk uit!
Bob – 2 februari 2024
Altijd goed
Deze iedere keer week besteld mooi op maat en heerlijk om te eten
Elly – 25 januari 2024
Geweldig
Netjes per stuk verpakt
Richard – 6 januari 2024
Goed
Mals en vers fijne smaak.
J.A van Beek – 22 december 2023
Heerlijk mals vlees
Gebakken als biefstuk, heerlijk
Simone – 11 december 2023
goede kwaliteit
erg goed
Evert-Jan – 7 november 2023
Mals
Lekker mals varkensvlees, vacuüm verpakt.
Diane – 18 september 2023
vlees
Nog niet gebruikt
jose – 19 augustus 2023
mals
mals
Erik – 5 augustus 2023
Mals en sappig
Heerlijk stukje vlees voor gevarieerd gebruik. Uit de oven of voor sate.
Patrick – 11 maart 2023
Prima vlees
Prima vlees voor een goede prijs
Henk-Jan – 28 december 2022
zeer goed
erg goed
Nico – 28 december 2022
Heerlijk en vers
Zeer goede smaak ,geen bij smaken.
JA. van Beek – 27 december 2022
Superrrr
Heerlijke varkenshaasjes Netjes verpakt
Richard – 16 december 2022
Top
Heerlijk
Wilma van Eerden – 15 december 2022
top
prima
Wilma van Eerden – 4 mei 2022
Uitstekend
Gewoon erg goed
Martin Eijbersen – 28 december 2021
Mooi mals vers vlees
Gewoon fijn, mals vlees!
Fabian – 1 december 2021
top
zoals beloofd
Wilma – 1 oktober 2021
Het oogt erg goed, nog niet geconcumeerd.
Nog niet geconsumeerd
Rene23 – 12 september 2021
.
.
Pedro – 11 september 2021
Lekker vlees
Heerrlijk
Aad – 1 juli 2021
Heerlijk
Mooi mals
Jan – 17 mei 2021
Geweldig
Goede kwaliteit
Stefanie Kleef – 17 april 2021
De beste
Echt super lekker
Sandra – 12 april 2021
Topproduct
Heerlijk mals
Herman – 6 april 2021
Lekkere ossenhaas
Lekker vlees
Dennis – 6 april 2021