Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Barbecue vleespakket 2 personen standaard
Barbecue vleespakket 2 personen standaard
1 recept beschikbaar
Ingrediënten
- 1 barbecue vleespakket
- 2 paprika's
- 2 courgettes
- 2 rode uien
- 600 g krieltjes
- 2 el olijfolie
- 1 schaal groene salade
Bereiding
- 01Stap 1
Rooster de krieltjes en groenten in de oven of op de barbecue.
- 02Stap 2
Sorteer de vleesonderdelen op benodigde garing en dikte.
- 03Stap 3
Bak of grill de onderdelen afzonderlijk in plaats van alles tegelijk in één pan.
- 04Stap 4
Gaar procureur, speklap en varkenshaas-saté tot 63–65 °C en gaar de Duitse braadworst volledig in het thermische midden.
- 05Stap 5
Laat alleen hele steakdelen rusten als dat relevant is; worst en kip worden direct na correcte garing geserveerd.
- 06Stap 6
Bouw de schotel op met geroosterde groente, krieltjes en salade.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Breng naturel vlees vlak voor de bereiding gelijkmatig op smaak met zout. Volg een langere zout- of dry-brinefase alleen wanneer het recept dat bewust voorschrijft.
- Voeg zwarte peper vlak voor de bereiding toe. Werk je met zeer hoge hitte, dan kun je de peper ook na het aanzetten of vlak voor serveren toevoegen om verbranden te voorkomen.
- Gebruik directe hitte voor een mooie korst. Dikke stukken kun je daarna indirect verder laten garen; dunne steaks of kleine delen blijven vooral boven directe hitte. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Meet in het dikste deel en niet tegen bot, vetlaag of pan. Zo stuurt u op garing in plaats van op minuten.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Praktische manier om een gemengd pakket zonder verkeerde universele garing te serveren.