Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

Recepten & Inspiratie

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

Recepten & inspiratie

Ontdek complete recepten die rechtstreeks zijn gekoppeld aan het vlees uit onze Prime Meat Guide. Geen losse tweede receptenbank: één culinaire waarheid, in een inspirerende klantomgeving.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

Wat zullen we maken?

619 goedgekeurde recepten beschikbaar

Royaal broodje met Achterham Tunnelham gesneden Lunch
Achterham Tunnelham gesneden

Royaal broodje met Achterham Tunnelham gesneden

15–20 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Achterham Tunnelham gesneden – gekozen gewicht
  • 4 rustieke broodjes
  • 80 g gemengde sla
  • 1 rode ui – in dunne ringen
  • 4 augurken – in plakjes
  • 4 el mosterd- of yoghurtdressing

Bereiding

  1. RustenControleer op de verpakking of het product koud wordt geserveerd of eerst rustig moet worden opgewarmd.
  2. Ingrediënten voorbereidenSnijd de broodjes open en rooster ze desgewenst 2–3 minuten.
  3. BereidenVerdeel sla, rode ui en augurk over de onderste helften.
  4. BereidenPortioneer het product en warm alleen op wanneer dat bij de productstatus hoort.
  5. BereidenVerdeel het product over de broodjes en lepel de dressing erover.
  6. Aansnijden & serverenSluit de broodjes en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Royaal broodje met Boeren Beenham vers Lunch
Boeren Beenham vers

Royaal broodje met Boeren Beenham vers

15–20 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Boeren Beenham vers – gekozen gewicht
  • 4 rustieke broodjes
  • 80 g gemengde sla
  • 1 rode ui – in dunne ringen
  • 4 augurken – in plakjes
  • 4 el mosterd- of yoghurtdressing

Bereiding

  1. RustenControleer op de verpakking of het product koud wordt geserveerd of eerst rustig moet worden opgewarmd.
  2. Ingrediënten voorbereidenSnijd de broodjes open en rooster ze desgewenst 2–3 minuten.
  3. BereidenVerdeel sla, rode ui en augurk over de onderste helften.
  4. BereidenPortioneer het product en warm alleen op wanneer dat bij de productstatus hoort.
  5. BereidenVerdeel het product over de broodjes en lepel de dressing erover.
  6. Aansnijden & serverenSluit de broodjes en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Asian Chicken Karaage uit de oven met frisse koolsalade Oven
Asian Chicken Karaage

Asian Chicken Karaage uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Asian Chicken Karaage – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Asian Chicken Katsu uit de oven met frisse koolsalade Oven
Asian Chicken Katsu

Asian Chicken Katsu uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Asian Chicken Katsu – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen luxe BBQ / Grill
Barbecue vleespakket 2 personen luxe

Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen luxe

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue vleespakket 2 personen luxe – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Barbecue procureurlappen 10 st.

Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue procureurlappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Barbecue speklappen 10 st.

Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue speklappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen standaard BBQ / Grill
Barbecue vleespakket 2 personen standaard

Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen standaard

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue vleespakket 2 personen standaard – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Bavette Iers heel 1300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Bavette Iers heel

Bavette Iers heel 1300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Bavette Iers heel 1300 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BAVETTE LIMOUSIN 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
BAVETTE LIMOUSIN

BAVETTE LIMOUSIN 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BAVETTE LIMOUSIN 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
BBQ biefstuk vers

BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BBQ Biefstuk – 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
BEEF HAMMER LIMOUSIN

BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstuklapjes gemarineerd vers uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Biefstuklapjes gemarineerd vers

Biefstuklapjes gemarineerd vers uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstuklapjes gemarineerd vers – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Biefstukspies per 2 vers

Biefstukspies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 2 vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 10 vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Biefstukspies per 10 vers

Biefstukspies per 10 vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 10 vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Brisket Angus whole packer 5300 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Brisket Angus whole packer

Brisket Angus whole packer 5300 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Brisket Angus whole packer 5300 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Royaal broodje met Buikspek gerookt vers 500 g. Lunch
Buikspek gerookt vers

Royaal broodje met Buikspek gerookt vers 500 g.

15–20 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek gerookt vers 500 g. – gekozen gewicht
  • 4 rustieke broodjes
  • 80 g gemengde sla
  • 1 rode ui – in dunne ringen
  • 4 augurken – in plakjes
  • 4 el mosterd- of yoghurtdressing

Bereiding

  1. RustenControleer op de verpakking of het product koud wordt geserveerd of eerst rustig moet worden opgewarmd.
  2. Ingrediënten voorbereidenSnijd de broodjes open en rooster ze desgewenst 2–3 minuten.
  3. BereidenVerdeel sla, rode ui en augurk over de onderste helften.
  4. BereidenPortioneer het product en warm alleen op wanneer dat bij de productstatus hoort.
  5. BereidenVerdeel het product over de broodjes en lepel de dressing erover.
  6. Aansnijden & serverenSluit de broodjes en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek met zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Buikspek met zwoerd

Buikspek met zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek met zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek zonder zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Buikspek zonder zwoerd

Buikspek zonder zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek zonder zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Chateaubriand vers 300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Chateaubriand vers

Chateaubriand vers 300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Chateaubriand vers 300 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Royaal broodje met Chorizo Vela gesneden Lunch
Chorizo Vela gesneden

Royaal broodje met Chorizo Vela gesneden

15–20 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Chorizo Vela gesneden – gekozen gewicht
  • 4 rustieke broodjes
  • 80 g gemengde sla
  • 1 rode ui – in dunne ringen
  • 4 augurken – in plakjes
  • 4 el mosterd- of yoghurtdressing

Bereiding

  1. RustenControleer op de verpakking of het product koud wordt geserveerd of eerst rustig moet worden opgewarmd.
  2. Ingrediënten voorbereidenSnijd de broodjes open en rooster ze desgewenst 2–3 minuten.
  3. BereidenVerdeel sla, rode ui en augurk over de onderste helften.
  4. BereidenPortioneer het product en warm alleen op wanneer dat bij de productstatus hoort.
  5. BereidenVerdeel het product over de broodjes en lepel de dressing erover.
  6. Aansnijden & serverenSluit de broodjes en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED

CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Cordon blue Kip 2 stuks uit de oven met frisse koolsalade Oven
Cordon blue Kip 2 stuks

Cordon blue Kip 2 stuks uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Cordon blue Kip 2 stuks – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) uit de oven met frisse koolsalade Oven
Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks)

Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Crispy Kipburger rustig gebakken met ui en mosterd Pan
Crispy Kipburger

Crispy Kipburger rustig gebakken met ui en mosterd

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Crispy Kipburger – gekozen gewicht
  • 2 uien – in halve ringen
  • 1 el olie
  • 20 g roomboter
  • 1 el grove mosterd
  • 100 ml ongezouten bouillon
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Bakken & kleurenBak de uien in olie en boter op matig vuur 8–10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  2. RustenSchuif de ui opzij en leg de worst in de pan. Geef rustig rondom kleur; extreem hoge hitte laat de buitenkant te snel kleuren.
  3. BereidenVoeg de bouillon toe en zet een deksel schuin op de pan.
  4. RustenLaat rustig verder garen of doorwarmen en draai af en toe. Controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. VoorbereidenHaal het deksel weg en laat overtollig vocht verdampen. Roer de mosterd door de ui.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de zachte ui en zwarte peper.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Mixed grill met Duo biefstuk varkenshaas BBQ / Grill
Duo biefstuk varkenshaas

Mixed grill met Duo biefstuk varkenshaas

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duo biefstuk varkenshaas – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve

Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve

Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Duroc Varkens Tomahawk

Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. uit de oven met knoflook en tijm Oven
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve

Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Royaal broodje met Eendenborst gerookt Lunch
Eendenborst gerookt

Royaal broodje met Eendenborst gerookt

15–20 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Eendenborst gerookt – gekozen gewicht
  • 4 rustieke broodjes
  • 80 g gemengde sla
  • 1 rode ui – in dunne ringen
  • 4 augurken – in plakjes
  • 4 el mosterd- of yoghurtdressing

Bereiding

  1. RustenControleer op de verpakking of het product koud wordt geserveerd of eerst rustig moet worden opgewarmd.
  2. Ingrediënten voorbereidenSnijd de broodjes open en rooster ze desgewenst 2–3 minuten.
  3. BereidenVerdeel sla, rode ui en augurk over de onderste helften.
  4. BereidenPortioneer het product en warm alleen op wanneer dat bij de productstatus hoort.
  5. BereidenVerdeel het product over de broodjes en lepel de dressing erover.
  6. Aansnijden & serverenSluit de broodjes en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Eendenborst met krokant vel, sinaasappel en tijm Pan
Eendenborstfilet met vel per 2 stuks

Eendenborst met krokant vel, sinaasappel en tijm

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Eendenborstfilet met vel per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 sinaasappel
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 20 g roomboter
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Mise-en-placeDep de eendenborst goed droog. Snijd met een scherp mes een fijn ruitpatroon in het vel, maar snijd niet in het vlees. Rasp ongeveer 1 theelepel van de sinaasappelschil, pers 2 eetlepels sap uit, kneus de knoflook en zet boter en tijm klaar. Bestrooi de vleeskant gelijkmatig met ½ tl zout.
  2. Vel rustig uitbakkenLeg de eendenborst met de velkant naar beneden in een koude, droge koekenpan. Zet daarna het vuur middelhoog. Laat 8–12 minuten rustig bakken, afhankelijk van dikte, zodat het vet onder het vel geleidelijk uitsmelt.
  3. Krokant bakkenGiet tijdens het bakken twee of drie keer voorzichtig overtollig vet uit de pan. Blijf op de velkant tot die diep goudbruin en krokant is; draai de eendenborst dan pas om.
  4. Vleeskant bakken & bedruipenBak de vleeskant circa 2–4 minuten. Zet het vuur in de laatste 1–2 minuten lager en voeg 20 g boter, de gekneusde knoflook, tijm en sinaasappelrasp toe. Lepel de schuimende boter voortdurend over de vleeskant.
  5. Garing controlerenMeet de kerntemperatuur in het dikste deel. Gebruik het productspecifieke gaarheidsdoel uit de Meat Guide en haal de eendenborst uit de pan zodra dat punt is bereikt; tijd is hierbij alleen een richtlijn.
  6. RustenLeg de eendenborst op een warm bord en laat 5–10 minuten rusten. Houd het krokante vel vrij van vocht en dek het vlees niet strak af.
  7. Saus afmakenZet de pan terug op laag vuur, voeg 2 eetlepels sinaasappelsap toe en roer de aanbaksels los. Laat 1–2 minuten inkoken tot een lichte, glanzende pansaus ontstaat en haal knoflook en tijm eruit.
  8. Aansnijden & serverenSnijd de eendenborst in plakken. Bestrooi met ¼ tl zwarte peper en serveer met het krokante vel naar boven. Lepel de sinaasappel-tijmsaus naast of heel licht over het vlees zodat het vel krokant blijft.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecote Vers Heel 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Entrecote Vers Heel

Entrecote Vers Heel 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecote Vers Heel 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG

Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees