HET RECEPTENBOEK VAN JAN
Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
KIES JE RECEPT
Resultaten voor Schnitzel krokant
RECEPTEN & INSPIRATIE
Schnitzel krokant
1 recept beschikbaar
Schnitzel parmigiana met tomaat en mozzarellaOpen →PRIME BEREIDINGSADVIES BEWAREN & THT SERVEREN
Ingrediënten
- 4 gepaneerde schnitzel
- 300 ml tomatensaus
- 150 g mozzarella
- 40 g Parmezaanse kaas
- basilicum
Bereiding
- 01Stap 1
Bak de reeds gepaneerde schnitzels eerst goudbruin en volledig gaar; extra paneren is niet nodig.
- 02Stap 2
Leg ze in een ovenschaal.
- 03Stap 3
Verdeel een dunne laag tomatensaus over de schnitzels.
- 04Stap 4
Beleg met mozzarella en Parmezaanse kaas.
- 05Stap 5
Gratineer kort onder een hete grill tot de kaas gesmolten is.
- 06Stap 6
Werk af met basilicum en serveer direct.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Houd de paneer- of crispylaag droog en intact. Voeg geen natte marinade toe en behandel dit product niet als een BBQ-steak.
- Dit product heeft al een eigen kruiding of smaakopbouw. Voeg daarom niet automatisch extra rub, marinade of kruidenmix toe.
- Bak het gepaneerde/crispy product met voldoende ruimte en keer beheerst zodat de korst heel en krokant blijft.
- Tip van Jan: Krokante paneerproducten zijn op hun best direct uit pan, oven of airfryer.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Gebruik de bestaande krokante korst als basis voor parmigiana.