Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Gerookte Bavette
Gerookte Bavette
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 250 g bavette
- 400 g gekookte biet
- 100 g veldsla
- 1 appel
- 2 el crème fraîche
- 1 tl mierikswortel
- 1 el appelazijn
- 30 g walnoten
Bereiding
- 01Stap 1
Snijd de biet in parten en rooster 15 minuten op 200 °C voor extra concentratie.
- 02Stap 2
Meng crème fraîche met mierikswortel en appelazijn.
- 03Stap 3
Snijd appel dun en rooster de walnoten kort.
- 04Stap 4
Snijd de bavette in dunne plakken en laat 10–15 minuten temperen voordat u de salade opmaakt.
- 05Stap 5
Verdeel veldsla, biet en appel over borden en leg het vlees erop.
- 06Stap 6
Lepel dressing eromheen en strooi walnoten erover.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
- Tip van Jan: Snijd grove rundspieren in dunne plakken haaks op de vezel. Dat maakt een merkbaar verschil in malsheid.
Kerntemperatuur & eindcontrole
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Gerookt vlees krijgt een frisse, aardse salade in plaats van een rauwe vleesbereiding.
Ingrediënten
- 250 g bavette
- 8 sneetjes zuurdesembrood
- 100 g crème fraîche
- 1 el Dijonmosterd
- 80 g cornichons
- 1 kleine rode ui
- 1 bosje bieslook
Bereiding
- 01Stap 1
Rooster het zuurdesembrood krokant.
- 02Stap 2
Meng crème fraîche met Dijonmosterd en fijngeknipte bieslook.
- 03Stap 3
Snijd cornichons en rode ui zeer fijn.
- 04Stap 4
Snijd de bavette dun of verdeel in mooie plakjes, afhankelijk van de vorm.
- 05Stap 5
Bestrijk de toast met mosterdcrème en beleg met het gerookte vlees.
- 06Stap 6
Werk af met cornichon en rode ui en serveer direct.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
- Tip van Jan: Laat het stuk eerst kort rusten en snijd daarna. Zo blijft de plank schoner en het vlees sappiger.
Kerntemperatuur & eindcontrole
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Een bistroachtige lunch die het gerookte product koud laat schitteren.
Ingrediënten
- 200 g bavette
- 2 flammkuchenbodems
- 150 g crème fraîche
- 1 rode ui
- 1 appel
- 80 g geraspte Gruyère
- bieslook
Bereiding
- 01Stap 1
Verwarm de oven voor op 230 °C.
- 02Stap 2
Bestrijk de bodems dun met crème fraîche en verdeel rode ui en appel erover.
- 03Stap 3
Bestrooi licht met Gruyère en bak 8–10 minuten krokant.
- 04Stap 4
Leg de bavette pas in de laatste 2 minuten of na het bakken erop, afhankelijk van hoe delicaat het gerookte product is.
- 05Stap 5
Snijd in punten.
- 06Stap 6
Werk af met bieslook en serveer direct.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al klaar om koud te serveren. Verwarm of bak het alleen wanneer de bereidingswijze bij dit product dat uitdrukkelijk aangeeft.
- Tip van Jan: Bekijk bij bavette, longhaas en flank vóór de bereiding hoe de vezels lopen. Na het bakken is dat lastiger te zien.
Kerntemperatuur & eindcontrole
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Knapperig, romig en fris; gerookt vlees wordt niet onnodig doorgegaard.