Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Zeeuws spek
Zeeuws spek
3 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 200 g Zeeuws spek
- 320 g spaghetti
- 3 eidooiers
- 1 heel ei
- 80 g Pecorino
- 1 tl grof gemalen zwarte peper
- zout
Bereiding
- 01Stap 1
Snijd de Zeeuws spek in kleine stukjes en bak rustig uit tot het vet helder is en de randjes krokant zijn.
- 02Stap 2
Kook de spaghetti beetgaar en bewaar 150 ml kookwater.
- 03Stap 3
Klop eidooiers, heel ei, Pecorino en zwarte peper los.
- 04Stap 4
Meng de hete uitgelekte pasta met het spek en neem de pan van het vuur.
- 05Stap 5
Roer het eimengsel erdoor en voeg beetje bij beetje kookwater toe tot een romige saus ontstaat; laat het ei niet stollen.
- 06Stap 6
Serveer direct met extra Pecorino.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al bereid en kan koud worden geserveerd of kort worden afgewerkt. Verwarm het alleen zo lang als nodig is voor de gekozen bereiding.
- Voeg niet automatisch extra zout, rub of marinade toe. De smaak die al in het product zit is het uitgangspunt.
- Werk het reeds bereide product kort in de pan af voor warmte of kleur; houd de verhitting kort zodat structuur en sappigheid behouden blijven.
- Tip van Jan: Pas rusttijd aan het product aan. Een heel stuk profiteert; krokant gepaneerd vlees serveert u juist direct.
- Gebruik de temperatuur- en bereidingsinformatie bij het product als laatste controle voor het serveren.
Volg voor opwarmen, bewaren en serveren de aanwijzingen bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Een toepassing waarin het gerookte/zoute karakter van het product de saus draagt.
Ingrediënten
- 200 g Zeeuws spek
- 700 g krieltjes
- 1 friszure appel
- 2 lente-uien
- 1 el grove mosterd
- 2 el yoghurt
- 1 el appelazijn
- 1 el olie
Bereiding
- 01Stap 1
Halveer de krieltjes en rooster 30 minuten op 210 °C tot krokant.
- 02Stap 2
Bak de Zeeuws spek krokant en laat op keukenpapier uitlekken.
- 03Stap 3
Meng mosterd, yoghurt en appelazijn tot dressing.
- 04Stap 4
Snijd appel en lente-ui fijn.
- 05Stap 5
Schep warme krieltjes om met dressing, appel en lente-ui.
- 06Stap 6
Strooi het krokante spek er pas op het einde over zodat het knapperig blijft.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al bereid en kan koud worden geserveerd of kort worden afgewerkt. Verwarm het alleen zo lang als nodig is voor de gekozen bereiding.
- Voeg niet automatisch extra zout, rub of marinade toe. De smaak die al in het product zit is het uitgangspunt.
- Warm of werk het reeds bereide product kort in de oven af; voorkom langdurig doorgaren en uitdrogen.
- Tip van Jan: Mosterd, appel, salie en zachte zuren passen goed bij varkensvlees zonder de vleessmaak te verstoppen.
- Gebruik de temperatuur- en bereidingsinformatie bij het product als laatste controle voor het serveren.
Volg voor opwarmen, bewaren en serveren de aanwijzingen bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Warm-koude aardappelsalade met zuur en fris fruit als tegengewicht voor spek.
Ingrediënten
- 180 g Zeeuws spek
- 4 flatbreads
- 2 uien
- 150 g crème fraîche
- 80 g geraspte kaas
- 1 appel
- 1 tl tijm
- 1 el olie
Bereiding
- 01Stap 1
Bak de uien langzaam goudbruin in een beetje olie.
- 02Stap 2
Leg de flatbreads op een bakplaat en bestrijk dun met crème fraîche.
- 03Stap 3
Verdeel ui en dunne plakjes Zeeuws spek over de flatbreads.
- 04Stap 4
Voeg dunne appelpartjes en kaas toe.
- 05Stap 5
Bak 8–10 minuten op 220 °C tot de randen krokant zijn.
- 06Stap 6
Werk af met slechts een beetje tijm omdat dat hier bewust bij ui en appel past.
Zo bereid je dit product op z’n best
- Dit product is al bereid en kan koud worden geserveerd of kort worden afgewerkt. Verwarm het alleen zo lang als nodig is voor de gekozen bereiding.
- Voeg niet automatisch extra zout, rub of marinade toe. De smaak die al in het product zit is het uitgangspunt.
- Warm of werk het reeds bereide product kort in de oven af; voorkom langdurig doorgaren en uitdrogen.
- Tip van Jan: Glazuren met honing of suiker pas later aanbrengen zodat ze karamelliseren in plaats van verbranden.
- Gebruik de temperatuur- en bereidingsinformatie bij het product als laatste controle voor het serveren.
Volg voor opwarmen, bewaren en serveren de aanwijzingen bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Tijm is hier een bewuste smaakcombinatie in een flatbread, niet een standaard vleeskruid.