Bavette met salsa verde en geroosterde tomaat
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Dit heeft u nodig
- ca. 700 g bavette
- 300 g cherrytomaten
- 1 bos peterselie
- 2 el kappertjes
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el wittewijnazijn
- 70 ml olijfolie
- 1 teen knoflook
Stap voor stap
-
01
Rooster de tomaten 15 minuten op 200 °C tot ze openbarsten.
-
02
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie tot salsa verde.
-
03
Grill de bavette op hoge hitte voor duidelijke grillstrepen en kleur.
-
04
Gaar verder tot 54–56 °C voor medium-rare of 58–60 °C voor medium. Laat 10–15 minuten rusten.
-
05
Snijd het vlees pas na de rust in dunne plakken dwars op de duidelijk zichtbare spiervezels.
-
06
Serveer met geroosterde tomaat en salsa verde aan tafel.
Zo serveert u het
Fris en hartig; de salsa wordt na het garen toegevoegd en blijft daardoor levendig.
Bavette Iers heel 1300 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.