RECEPT VAN JANS VLEES
Rollade indirect van de barbecue met salsa verde
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
ProductHalf om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje
Tijd90 min Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- ca. 1,2 kg rollade
- 1 bos peterselie
- 2 el kappertjes
- 1 teen knoflook
- 1 el Dijonmosterd
- 2 el wittewijnazijn
- 70 ml olijfolie
Stap voor stap
-
01
Maak de barbecue gereed met een indirecte zone rond 160–180 °C.
-
02
Hak peterselie, kappertjes en knoflook en meng met mosterd, azijn en olijfolie.
-
03
Gaar de rollade indirect met gesloten deksel tot volledig gaar in het thermische midden bijna is bereikt.
-
04
Geef het vlees daarna kort kleur boven directe hitte.
-
05
Laat 15 minuten rusten.
-
06
Laat het vlees rusten en snijd het daarna in gelijkmatige plakken.
Zo serveert u het
Barbecuebereiding met gecontroleerde indirecte hitte en een frisse saus aan tafel.
BIJ DIT RECEPT
Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.