Black Angus burger met paddenstoelen, rucola en truffelmayonaise
Een bistroburger met hard gebakken paddenstoelen, peperige rucola, Parmezaan en truffelmayonaise.
Dit heeft u nodig
- 4 Hamburger Black Angus burgers
- 4 stevige burgerbroodjes
- 250 g kastanjechampignons – in plakken
- 1 sjalot – fijngesneden
- 2 el truffelmayonaise
- 40 g Parmezaanse kaas
- 50 g rucola
- 1 el neutrale olie
- 20 g roomboter
- zwarte peper
Stap voor stap
-
01
Snijd de kastanjechampignons in plakken en de sjalot fijn. Schaaf de Parmezaan en zet rucola, truffelmayonaise en broodjes klaar.
-
02
Verhit een ruime koekenpan op hoge hitte met de helft van de olie. Bak de champignons in één laag stevig bruin en voeg de sjalot pas toe wanneer het vrijgekomen vocht vrijwel is verdampt; bak nog 1–2 minuten.
-
03
Schep de paddenstoelen uit de pan. Voeg de resterende olie en roomboter toe en bak de Black Angus hamburgers op middelhoge tot hoge hitte zonder ze plat te drukken.
-
04
Bak de eerste zijde circa 3–4 minuten, keer één keer en bak de tweede zijde circa 3–4 minuten. Pas de hitte aan wanneer de korst sneller kleurt dan de kern gaart.
-
05
Meet met een schone kernthermometer vanaf de zijkant in het thermische midden van de dikste hamburger en gaar volledig door tot minimaal 75 °C.
-
06
Laat de hamburgers 2–3 minuten rusten en rooster ondertussen de broodjes aan de snijkant. Bestrijk de onderkant met truffelmayonaise.
-
07
Bouw de broodjes op met rucola, Black Angus hamburger en de warme paddenstoelen. Schaaf de Parmezaan erover, maal er zwarte peper over en serveer direct.
Zo serveert u het
Krokante aardappeltjes of een groene salade
Hamburger Black Angus 190 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.