Rodewijn-gestoofde rib fingers met wortel en zilverui
Een klassieke braise die short ribs verandert in zacht, rijk stoofvlees.
Dit heeft u nodig
- ca. 1,5 kg rib fingers
- 500 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 2 wortels
- 2 uien
- 200 g zilveruitjes
- 2 el tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
Stap voor stap
-
01
Bak de rib fingers rondom diepbruin in een zware braadpan.
-
02
Bak ui en wortel, voeg tomatenpuree toe en laat een minuut karamelliseren.
-
03
Blus met rode wijn en kook tot ongeveer de helft in; voeg bouillon en laurier toe.
-
04
Gaar afgedekt 3–4 uur in een oven van 150 °C tot het vlees boterzacht is.
-
05
Voeg de zilveruitjes in het laatste halfuur toe.
-
06
Neem het vlees uit de saus, ontvet zo nodig en kook de saus tot een glanzende jus.
Zo serveert u het
Een klassieke braise die short ribs verandert in zacht, rijk stoofvlees.
Iberico ribfingers 1050+ g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.