Kalfsstaartstuk met geroosterde aardappeltjes en groene salade
Eenvoudige bordmaaltijd waarin de juiste opwarmtechniek belangrijker is dan extra kruiden.
Dit heeft u nodig
- 600 g kalfsstaartstuk
- 800 g krieltjes
- 200 g gemengde sla
- 1 komkommer
- 2 el olijfolie
- 1 el mosterd
- 1 el wittewijnazijn
Stap voor stap
-
01
Dep de kalfsstaartstuk droog. Laat de vetkap zitten en snijd die oppervlakkig kruislings in ruitjes in: alleen door het vet, niet in het vlees. Rooster de krieltjes 30–35 minuten op 210 °C tot krokant.
-
02
Verwarm de kalfsstaartstuk op laag tot middelhoog vuur tot het product door en door heet is; het product is al bereid en hoeft alleen op temperatuur te komen.
-
03
Meng mosterd, azijn en olijfolie tot dressing.
-
04
Snijd komkommer en meng met de sla.
-
05
Laat het warme vlees 2–3 minuten staan en portioneer daarna.
-
06
Serveer met aardappeltjes en frisse salade.
Zo serveert u het
Eenvoudige bordmaaltijd waarin de juiste opwarmtechniek belangrijker is dan extra kruiden.
Kalfsstaartstuk sous vide gegaard 700 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.