Rundergehakt-taco’s met geroosterde paprika en limoensalsa
Krokant gebakken rundergehakt in warme tortilla’s met geroosterde paprika, frisse tomaat en limoensalsa.
Dit heeft u nodig
- 500 g rundergehakt
- 8 kleine tortilla’s
- 1 rode paprika – in repen
- 1 middelgrote ui – in halve ringen
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten – in blokjes
- 1 limoen
- 10 g verse koriander
- 100 g zure room
- 1 el neutrale olie
- ½ tl fijn zout
Stap voor stap
-
01
Snijd paprika en ui. Meng de tomatenblokjes met het sap van een halve limoen, de helft van de fijngehakte koriander en een klein snufje zout; zet de salsa koel weg.
-
02
Verhit een brede koekenpan op hoge hitte met de neutrale olie. Bak paprika en ui 5–7 minuten tot ze duidelijke kleur krijgen maar nog structuur hebben; schep ze uit de pan.
-
03
Doe het rundergehakt in de hete pan en verdeel het grof. Laat het eerst stevig bruinen voordat u het verder rul maakt, zodat het vlees bakt in plaats van kookt.
-
04
Voeg komijn en gerookt paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee. Bak door tot het rundergehakt volledig gaar is en er geen rauwe delen meer zichtbaar zijn; bij een meetbare compacte portie geldt minimaal 75 °C.
-
05
Doe paprika en ui terug in de pan en schep alles 1–2 minuten om. Proef en voeg alleen zo nodig nog wat zout toe.
-
06
Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of volgens de verpakking en houd ze warm in een schone doek.
-
07
Vul de tortilla’s met het hete rundergehaktmengsel. Werk af met limoensalsa, zure room en de resterende koriander en serveer direct.
Zo serveert u het
Extra limoen, avocado of ingelegde rode ui
Rundergehakt 250 g.
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.