RECEPT VAN JANS VLEES
Spareribs uit de smoker met zwarte peper en appel
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
ProductSpareribs rauw per 2 vers
Tijd5–6 uur Porties4 personen NiveauGoed te doen
Dit heeft u nodig
- ca. 1 kg spareribs
- 2 el bruine suiker
- 2 el grof gemalen zwarte peper
- 1 el zout
- 1 el paprikapoeder
- 200 ml appelsap
- appelhout
Stap voor stap
-
01
Verwijder het vlies en meng suiker, peper, zout en paprika tot rub.
-
02
Bestrooi de ribs gelijkmatig en laat 15 minuten staan terwijl de smoker stabiliseert.
-
03
Rook op 110–120 °C met een milde hoeveelheid appelhout.
-
04
Spray na het eerste uur af en toe licht met appelsap.
-
05
Gaar tot een prikker vrijwel zonder weerstand tussen de botten glijdt.
-
06
Laat 10 minuten rusten en snijd.
Zo serveert u het
Rook en peper bepalen het profiel; saus is niet nodig.
BIJ DIT RECEPT
Spareribs rauw per 2 vers
Bekijk het product, bestel direct of open de productspecifieke Prime Meat Guide voor bereiding, kerntemperatuur en slagersadvies.
Voor bewaren en THT blijft het etiket op de verpakking leidend.