Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Hamburger Black Angus
Hamburger Black Angus
1 recept beschikbaar
Ingrediënten
- 4 Hamburger Black Angus burgers
- 4 stevige burgerbroodjes
- 150 g coleslaw
- 4 el BBQ-saus
- 4 plakken cheddar
- 4 augurken – in lange plakjes
- 1 rode ui – in dunne ringen
- 1 tl neutrale olie – voor het rooster of de burgers
Bereiding
- 01Stap 1
Maak de barbecue gereed met een hete directe zone en een rustigere indirecte zone. Reinig het rooster en vet het zeer licht in zodat de hamburgers niet vastplakken.
- 02Stap 2
Snijd augurk en rode ui en zet coleslaw, BBQ-saus, cheddar en broodjes binnen handbereik. Zo kan de burger direct na het grillen worden opgebouwd.
- 03Stap 3
Leg de Black Angus hamburgers boven directe middelhoge tot hoge hitte. Grill zonder ze plat te drukken tot de onderzijde stevig gekorst is en vanzelf goed loslaat.
- 04Stap 4
Keer de hamburgers één keer en grill de tweede zijde. Verplaats ze naar de rustigere zone als de buitenkant voldoende kleur heeft maar de kern nog niet op temperatuur is.
- 05Stap 5
Meet met een schone kernthermometer vanaf de zijkant in het thermische midden. Gaar de rauwe hamburgers volledig door tot minimaal 75 °C.
- 06Stap 6
Leg in de laatste minuut cheddar op de hamburgers en sluit kort het deksel zodat de kaas smelt. Rooster de snijkanten van de broodjes 30–60 seconden op de barbecue.
- 07Stap 7
Laat de hamburgers 2–3 minuten rusten. Verdeel coleslaw over de broodjes, leg de burger erop en werk af met BBQ-saus, augurk en rode ui. Serveer meteen.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Bouw eerst een mooie korst op en druk een burger tijdens het bakken of grillen niet plat; zo blijft meer sap in het vlees. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Beweeg een burger niet meteen. Geef de eerste zijde tijd om goed te bruinen.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Gegrilde mais, coleslaw of aardappelpartjes