Recepten & inspiratie
Kies je product en open het recept direct op deze pagina.
Resultaten voor Hamburger Black Angus
Hamburger Black Angus
2 recepten beschikbaar
Ingrediënten
- 4 Hamburger Black Angus burgers
- 4 briochebroodjes
- 4 plakken cheddar
- 2 middelgrote uien – in halve ringen
- 2 el mayonaise
- 1 el ketchup
- 1 tl mosterd
- 4 augurken – in plakjes
- 4 blaadjes kropsla
- 1 el neutrale olie
- 20 g roomboter
Bereiding
- 01Stap 1
Snijd de uien in halve ringen. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met de roomboter en bak de ui 8–10 minuten rustig goudbruin en zacht; schep regelmatig om en houd daarna warm.
- 02Stap 2
Meng mayonaise, ketchup en mosterd tot burgersaus. Snijd de augurken en leg sla, cheddar en broodjes klaar voordat de hamburgers de pan in gaan.
- 03Stap 3
Verhit een zware koekenpan op middelhoge tot hoge hitte en voeg de neutrale olie toe. Leg de Black Angus hamburgers in één laag in de pan en druk ze tijdens het bakken niet plat.
- 04Stap 4
Bak de eerste zijde circa 3–4 minuten tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer de hamburgers één keer en bak de tweede zijde circa 3–4 minuten; verlaag de hitte als de buitenkant te snel kleurt.
- 05Stap 5
Meet met een schone kernthermometer vanaf de zijkant in het thermische midden van de dikste hamburger. Gaar rauw gemalen rundvlees volledig door tot minimaal 75 °C; kleur alleen is geen betrouwbare veiligheidscontrole.
- 06Stap 6
Leg in de laatste minuut een plak cheddar op iedere hamburger en laat de kaas smelten. Rooster de snijkanten van de briochebroodjes kort in een droge pan of op de bakplaat.
- 07Stap 7
Laat de hamburgers 2–3 minuten rusten. Bestrijk de broodjes met burgersaus en bouw ze op met sla, Black Angus hamburger, gekaramelliseerde ui en augurk. Serveer direct.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Bouw eerst een mooie korst op en druk een burger tijdens het bakken of grillen niet plat; zo blijft meer sap in het vlees. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Beweeg een burger niet meteen. Geef de eerste zijde tijd om goed te bruinen.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Friet, coleslaw of een frisse salade
Ingrediënten
- 4 Hamburger Black Angus burgers
- 4 stevige burgerbroodjes
- 250 g kastanjechampignons – in plakken
- 1 sjalot – fijngesneden
- 2 el truffelmayonaise
- 40 g Parmezaanse kaas
- 50 g rucola
- 1 el neutrale olie
- 20 g roomboter
- zwarte peper
Bereiding
- 01Stap 1
Snijd de kastanjechampignons in plakken en de sjalot fijn. Schaaf de Parmezaan en zet rucola, truffelmayonaise en broodjes klaar.
- 02Stap 2
Verhit een ruime koekenpan op hoge hitte met de helft van de olie. Bak de champignons in één laag stevig bruin en voeg de sjalot pas toe wanneer het vrijgekomen vocht vrijwel is verdampt; bak nog 1–2 minuten.
- 03Stap 3
Schep de paddenstoelen uit de pan. Voeg de resterende olie en roomboter toe en bak de Black Angus hamburgers op middelhoge tot hoge hitte zonder ze plat te drukken.
- 04Stap 4
Bak de eerste zijde circa 3–4 minuten, keer één keer en bak de tweede zijde circa 3–4 minuten. Pas de hitte aan wanneer de korst sneller kleurt dan de kern gaart.
- 05Stap 5
Meet met een schone kernthermometer vanaf de zijkant in het thermische midden van de dikste hamburger en gaar volledig door tot minimaal 75 °C.
- 06Stap 6
Laat de hamburgers 2–3 minuten rusten en rooster ondertussen de broodjes aan de snijkant. Bestrijk de onderkant met truffelmayonaise.
- 07Stap 7
Bouw de broodjes op met rucola, Black Angus hamburger en de warme paddenstoelen. Schaaf de Parmezaan erover, maal er zwarte peper over en serveer direct.
Zo bereid je dit vlees op z’n best
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlak voor de bereiding droog als het oppervlak vochtig is. Een droog oppervlak kleurt mooier en geeft een betere korst.
- Bouw eerst een mooie korst op en druk een burger tijdens het bakken of grillen niet plat; zo blijft meer sap in het vlees. Controleer de gaarheid in het dikste deel.
- Tip van Jan: Beweeg een burger niet meteen. Geef de eerste zijde tijd om goed te bruinen.
- Gebruik de kerntemperatuurinformatie bij dit product om de gewenste gaarheid te bepalen. Tijd blijft een richtlijn: dikte, begintemperatuur en bereidingswijze maken het verschil.
Kijk naast de bereidingstijd ook naar de gaarheid en de temperatuurinformatie bij het product.
Raadpleeg altijd het etiket; de THT- en bewaarinformatie op de verpakking is leidend.
Krokante aardappeltjes of een groene salade