Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

Uit de oven

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

Uit de oven

Ovenrecepten met een passende temperatuur, bereidingstijd en productspecifieke controle.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

Uit de oven

253 goedgekeurde recepten beschikbaar

Oerhammetje langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Oerhammetje

Oerhammetje langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Oerhammetje – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaas Vers 500 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Ossenhaas Vers

Ossenhaas Vers 500 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaas Vers 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaaspuntjes reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Ossenhaaspuntjes

Ossenhaaspuntjes reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaaspuntjes – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaasspies per 2 stuks vers uit de oven met paprika en rode ui Oven
Ossenhaasspies per 2 stuks vers

Ossenhaasspies per 2 stuks vers uit de oven met paprika en rode ui

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaasspies per 2 stuks vers – gekozen gewicht
  • 2 paprika’s – in grove stukken
  • 2 rode uien – in parten
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl fijn zout
  • 1 el citroensap

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
  2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
  3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
  4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
  6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaasspies per 8 stuks vers uit de oven met paprika en rode ui Oven
Ossenhaasspies per 8 stuks vers

Ossenhaasspies per 8 stuks vers uit de oven met paprika en rode ui

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaasspies per 8 stuks vers – gekozen gewicht
  • 2 paprika’s – in grove stukken
  • 2 rode uien – in parten
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl fijn zout
  • 1 el citroensap

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
  2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
  3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
  4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
  6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Parelhoenfilet supreme per 2 uit de oven met citroen, knoflook en tijm Oven
Parelhoenfilet supreme per 2

Parelhoenfilet supreme per 2 uit de oven met citroen, knoflook en tijm

30–50 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Parelhoenfilet supreme per 2
  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • ½ citroen
  • 2 takjes tijm
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C en houd rauw gevogelte gescheiden van overige ingrediënten.
  2. Mise-en-placeLeg het product in een schone ovenschaal en bestrijk dun met olie.
  3. BereidenVoeg knoflook, citroen en tijm toe zonder reeds bereid voedsel met rauw vleessap te besmetten.
  4. BereidenGaar in de oven; draai of bedruip alleen met schoon keukengerei.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenLaat enkele minuten rusten als dat bij het product past en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. langzaam uit de oven Oven
Platte Ribben (Krabbetjes)

Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Poussin per 2 stuks uit de oven met knoflook en tijm Oven
Poussin per 2 stuks

Poussin per 2 stuks uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Poussin per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar volledig gaar. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Procureurlapjes gourmet vers langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Procureurlapjes gourmet vers

Procureurlapjes gourmet vers langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Procureurlapjes gourmet vers – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. uit de oven met knoflook en tijm Oven
Côte de boeuf-Rib Roast XXL

Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
RIBEYE HEEL HOLSTEIN DRY AGED 600-650 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
RIBEYE HEEL HOLSTEIN DRY AGED

RIBEYE HEEL HOLSTEIN DRY AGED 600-650 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking RIBEYE HEEL HOLSTEIN DRY AGED 600-650 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ribeye Hereford steak 400 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Ribeye Hereford steak

Ribeye Hereford steak 400 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ribeye Hereford steak 400 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ribeye Hereford heel 2000 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Ribeye Hereford heel

Ribeye Hereford heel 2000 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ribeye Hereford heel 2000 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
RIBEYE HOLSTEIN DRY AGED 200-250 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
RIBEYE HOLSTEIN DRY AGED

RIBEYE HOLSTEIN DRY AGED 200-250 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking RIBEYE HOLSTEIN DRY AGED 200-250 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Rosbief rundermuis uit de oven met knoflook en tijm Oven
Rosbief rundermuis

Rosbief rundermuis uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Rosbief rundermuis – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Krachtige bouillon van Runderbotten Bouillon
Runderbotten

Krachtige bouillon van Runderbotten

5–9 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Runderbotten – gekozen gewicht
  • 2 uien – gehalveerd
  • 2 wortels – grof gesneden
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 10 peperkorrels
  • 3 liter koud water

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 220 °C. Spreid de botten uit en rooster 40–50 minuten tot ze diep bruin zijn zonder te verbranden.
  2. Bakken & kleurenVoeg ui en wortel in de laatste 20 minuten toe zodat ook de groenten kleur krijgen.
  3. BereidenDoe botten en groenten in een ruime pan en voeg selderij, laurier, peperkorrels en koud water toe.
  4. BereidenBreng langzaam tegen de kook aan, schep schuim af en laat 4–8 uur zeer zacht trekken.
  5. BereidenZeef zorgvuldig en koel snel terug wanneer u de bouillon niet direct gebruikt.
  6. Saus afmakenLaat desgewenst verder inkoken voor extra concentratie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ovengehaktballetjes van Rundergehakt 250 g. met paprika en kruiden Oven
Rundergehakt

Ovengehaktballetjes van Rundergehakt 250 g. met paprika en kruiden

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Rundergehakt 250 g.
  • 1 kleine ui – zeer fijn gesneden
  • 1 ei
  • 2 el paneermeel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • peper en een kleine hoeveelheid zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C. Was uw handen en gebruik een schone plank en kom voor het rauwe gehakt.
  2. Mise-en-placeMeng gehakt, ui, ei, paneermeel en paprikapoeder kort; kneed niet langer dan nodig.
  3. BereidenVorm gelijkmatige kleine ballen en leg ze met ruimte ertussen op een met olie ingevette ovenschaal.
  4. BereidenBak circa 18–25 minuten; de exacte tijd hangt af van de grootte van de gehaktballen.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenLaat 2–3 minuten staan en serveer direct met geroosterde groenten, aardappelen of een frisse salade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Runderlenderollade Vers 1 kg. zonder rollade doosje uit de oven met knoflook en tijm Oven
Runderlenderollade Vers

Runderlenderollade Vers 1 kg. zonder rollade doosje uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Runderlenderollade Vers 1 kg. zonder rollade doosje – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Rundernek Angus 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Rundernek Angus

Rundernek Angus 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Rundernek Angus 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Runderpoulet stoofvlees Angus langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Runderpoulet stoofvlees Angus

Runderpoulet stoofvlees Angus langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Runderpoulet stoofvlees Angus – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Rundertong 1200 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Rundertong

Rundertong 1200 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Rundertong 1200 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Runderwang Limousin langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Runderwang Limousin

Runderwang Limousin langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Runderwang Limousin – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Saratoga lamsrack uit de oven met knoflook en tijm Oven
Saratoga lamsrack

Saratoga lamsrack uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Saratoga lamsrack – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Runderschenkel langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Runderschenkel

Runderschenkel langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Runderschenkel – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Schnitzel van de filet gepaneerd 100 g. uit de oven met frisse koolsalade Oven
Schnitzel van de filet gepaneerd

Schnitzel van de filet gepaneerd 100 g. uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Schnitzel van de filet gepaneerd 100 g. – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Schnitzel krokant 300 g. uit de oven met frisse koolsalade Oven
Schnitzel krokant

Schnitzel krokant 300 g. uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Schnitzel krokant 300 g. – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Schnitzel van de filet ongepaneerd reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Schnitzel van de filet ongepaneerd

Schnitzel van de filet ongepaneerd reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Schnitzel van de filet ongepaneerd – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Schnitzel van de bovenbil ongepaneerd 165 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Schnitzel van de bovenbil ongepaneerd

Schnitzel van de bovenbil ongepaneerd 165 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Schnitzel van de bovenbil ongepaneerd 165 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Scholfilet wit zonder huid 110-120 g. uit de oven met tomaat en kruiden Oven
Scholfilet wit zonder huid

Scholfilet wit zonder huid 110-120 g. uit de oven met tomaat en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Scholfilet wit zonder huid 110-120 g. – gekozen gewicht
  • 250 g cherrytomaten – gehalveerd
  • 1 citroen – in dunne plakken
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el verse kruiden
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C. Dep de vis droog en leg in een licht ingevette ovenschaal.
  2. BereidenVerdeel tomaat, citroen en knoflook rondom en besprenkel met olijfolie.
  3. Garing controlerenGaar zonder zwaar af te dekken zodat de vis niet waterig wordt.
  4. Garing controlerenControleer na 10–15 minuten het dikste deel en verleng alleen wanneer nodig.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten staan.
  6. Aansnijden & serverenBestrooi met verse kruiden en serveer met de tomaten en het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Shoarmavlees reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Shoarmavlees

Shoarmavlees reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Shoarmavlees – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Short ribs Iers m/b 500-600 g. langzaam uit de oven Oven
Short ribs Iers m/b

Short ribs Iers m/b 500-600 g. langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Short ribs Iers m/b 500-600 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Short Ribs Scottish Prime 1500-1600 g. langzaam uit de oven Oven
Short Ribs Scottish Prime

Short Ribs Scottish Prime 1500-1600 g. langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Short Ribs Scottish Prime 1500-1600 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Sliptong schoon 230-240 g. uit de oven met tomaat en kruiden Oven
Sliptong schoon

Sliptong schoon 230-240 g. uit de oven met tomaat en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Sliptong schoon 230-240 g. – gekozen gewicht
  • 250 g cherrytomaten – gehalveerd
  • 1 citroen – in dunne plakken
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el verse kruiden
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C. Dep de vis droog en leg in een licht ingevette ovenschaal.
  2. BereidenVerdeel tomaat, citroen en knoflook rondom en besprenkel met olijfolie.
  3. Garing controlerenGaar zonder zwaar af te dekken zodat de vis niet waterig wordt.
  4. Garing controlerenControleer na 10–15 minuten het dikste deel en verleng alleen wanneer nodig.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten staan.
  6. Aansnijden & serverenBestrooi met verse kruiden en serveer met de tomaten en het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Southern Fried Chicken Goujons uit de oven met frisse koolsalade Oven
Southern Fried Chicken Goujons

Southern Fried Chicken Goujons uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Southern Fried Chicken Goujons – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Spareribs sousvide gegaard 500-600 g . langzaam uit de oven Oven
Spareribs sousvide gegaard

Spareribs sousvide gegaard 500-600 g . langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Spareribs sousvide gegaard 500-600 g . – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Spareribs rauw per 2 vers langzaam uit de oven Oven
Spareribs rauw per 2 vers

Spareribs rauw per 2 vers langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Spareribs rauw per 2 vers – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees