Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

Snel uit de pan

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

Snel uit de pan

Snelle recepten voor pan, koekenpan, braadpan en plancha, met duidelijke tijden en controlepunten.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

Snel uit de pan

255 goedgekeurde recepten beschikbaar

Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Barbecue procureurlappen 10 st.

Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue procureurlappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Barbecue speklappen 10 st.

Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue speklappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Bavette Iers heel 1300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Bavette Iers heel

Bavette Iers heel 1300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Bavette Iers heel 1300 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BAVETTE LIMOUSIN 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
BAVETTE LIMOUSIN

BAVETTE LIMOUSIN 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BAVETTE LIMOUSIN 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
BBQ biefstuk vers

BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BBQ Biefstuk – 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
BEEF HAMMER LIMOUSIN

BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstuklapjes gemarineerd vers uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Biefstuklapjes gemarineerd vers

Biefstuklapjes gemarineerd vers uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstuklapjes gemarineerd vers – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 2 vers uit de grillpan met citroen en kruiden Pan / grillpan
Biefstukspies per 2 vers

Biefstukspies per 2 vers uit de grillpan met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 2 vers
  • 1 el olie
  • ½ citroen
  • 1 tl gedroogde of verse kruiden
  • 1 paprika – in grove stukken
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenHoud het product gekoeld tot vlak voor bereiding en gebruik apart keukengerei voor rauw en gaar.
  2. Mise-en-placeVerhit een grillpan goed en bestrijk product en paprika licht met olie.
  3. BereidenGril de spiesjes rondom en draai regelmatig voor gelijkmatige kleur.
  4. BereidenZet het vuur lager zodra de buitenkant voldoende kleur heeft en gaar rustig verder.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenBesprenkel pas na het garen met citroen en serveer direct met de gegrilde paprika.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 10 vers uit de grillpan met citroen en kruiden Pan / grillpan
Biefstukspies per 10 vers

Biefstukspies per 10 vers uit de grillpan met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 10 vers
  • 1 el olie
  • ½ citroen
  • 1 tl gedroogde of verse kruiden
  • 1 paprika – in grove stukken
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenHoud het product gekoeld tot vlak voor bereiding en gebruik apart keukengerei voor rauw en gaar.
  2. Mise-en-placeVerhit een grillpan goed en bestrijk product en paprika licht met olie.
  3. BereidenGril de spiesjes rondom en draai regelmatig voor gelijkmatige kleur.
  4. BereidenZet het vuur lager zodra de buitenkant voldoende kleur heeft en gaar rustig verder.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenBesprenkel pas na het garen met citroen en serveer direct met de gegrilde paprika.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Brisket Angus whole packer 5300 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Brisket Angus whole packer

Brisket Angus whole packer 5300 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Brisket Angus whole packer 5300 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek met zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Buikspek met zwoerd

Buikspek met zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek met zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek zonder zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Buikspek zonder zwoerd

Buikspek zonder zwoerd 1000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek zonder zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Chateaubriand vers 300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Chateaubriand vers

Chateaubriand vers 300 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Chateaubriand vers 300 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED

CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Crispy Kipburger rustig gebakken met ui en mosterd Pan
Crispy Kipburger

Crispy Kipburger rustig gebakken met ui en mosterd

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Crispy Kipburger – gekozen gewicht
  • 2 uien – in halve ringen
  • 1 el olie
  • 20 g roomboter
  • 1 el grove mosterd
  • 100 ml ongezouten bouillon
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Bakken & kleurenBak de uien in olie en boter op matig vuur 8–10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  2. RustenSchuif de ui opzij en leg de worst in de pan. Geef rustig rondom kleur; extreem hoge hitte laat de buitenkant te snel kleuren.
  3. BereidenVoeg de bouillon toe en zet een deksel schuin op de pan.
  4. RustenLaat rustig verder garen of doorwarmen en draai af en toe. Controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. VoorbereidenHaal het deksel weg en laat overtollig vocht verdampen. Roer de mosterd door de ui.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de zachte ui en zwarte peper.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve

Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve

Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Duroc Varkens Tomahawk

Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven Pan + Oven
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve

Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven

45–120 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g.
  • 1 el olie
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • peper naar smaak
  • zout volgens productadvies

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor en volg voor de exacte oventemperatuur de productspecifieke Meat Guide.
  2. Mise-en-placeDep het product zo nodig droog en kruid pas zoals voor dit product passend is.
  3. BereidenVerhit een ovenbestendige pan en kleur het product rondom kort en gelijkmatig.
  4. BereidenVoeg tijm en knoflook toe en zet de pan vervolgens in de oven.
  5. Garing controlerenControleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
  6. ServerenLaat het product de voorgeschreven rusttijd rusten en snijd pas daarna aan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Eendenborst met krokant vel, sinaasappel en tijm Pan
Eendenborstfilet met vel per 2 stuks

Eendenborst met krokant vel, sinaasappel en tijm

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Eendenborstfilet met vel per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 sinaasappel
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 20 g roomboter
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Mise-en-placeDep de eendenborst goed droog. Snijd met een scherp mes een fijn ruitpatroon in het vel, maar snijd niet in het vlees. Rasp ongeveer 1 theelepel van de sinaasappelschil, pers 2 eetlepels sap uit, kneus de knoflook en zet boter en tijm klaar. Bestrooi de vleeskant gelijkmatig met ½ tl zout.
  2. Vel rustig uitbakkenLeg de eendenborst met de velkant naar beneden in een koude, droge koekenpan. Zet daarna het vuur middelhoog. Laat 8–12 minuten rustig bakken, afhankelijk van dikte, zodat het vet onder het vel geleidelijk uitsmelt.
  3. Krokant bakkenGiet tijdens het bakken twee of drie keer voorzichtig overtollig vet uit de pan. Blijf op de velkant tot die diep goudbruin en krokant is; draai de eendenborst dan pas om.
  4. Vleeskant bakken & bedruipenBak de vleeskant circa 2–4 minuten. Zet het vuur in de laatste 1–2 minuten lager en voeg 20 g boter, de gekneusde knoflook, tijm en sinaasappelrasp toe. Lepel de schuimende boter voortdurend over de vleeskant.
  5. Garing controlerenMeet de kerntemperatuur in het dikste deel. Gebruik het productspecifieke gaarheidsdoel uit de Meat Guide en haal de eendenborst uit de pan zodra dat punt is bereikt; tijd is hierbij alleen een richtlijn.
  6. RustenLeg de eendenborst op een warm bord en laat 5–10 minuten rusten. Houd het krokante vel vrij van vocht en dek het vlees niet strak af.
  7. Saus afmakenZet de pan terug op laag vuur, voeg 2 eetlepels sinaasappelsap toe en roer de aanbaksels los. Laat 1–2 minuten inkoken tot een lichte, glanzende pansaus ontstaat en haal knoflook en tijm eruit.
  8. Aansnijden & serverenSnijd de eendenborst in plakken. Bestrooi met ¼ tl zwarte peper en serveer met het krokante vel naar boven. Lepel de sinaasappel-tijmsaus naast of heel licht over het vlees zodat het vel krokant blijft.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecote Vers Heel 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Entrecote Vers Heel

Entrecote Vers Heel 500 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecote Vers Heel 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG

Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecote vers 350 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Entrecote vers

Entrecote vers 350 g. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecote vers 350 g. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Fakkelbrood ® Kip Teriyaki uit de grillpan met citroen en kruiden Pan / grillpan
Fakkelbrood ® Kip Teriyaki

Fakkelbrood ® Kip Teriyaki uit de grillpan met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Fakkelbrood ® Kip Teriyaki
  • 1 el olie
  • ½ citroen
  • 1 tl gedroogde of verse kruiden
  • 1 paprika – in grove stukken
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenHoud het product gekoeld tot vlak voor bereiding en gebruik apart keukengerei voor rauw en gaar.
  2. Mise-en-placeVerhit een grillpan goed en bestrijk product en paprika licht met olie.
  3. BereidenGril de spiesjes rondom en draai regelmatig voor gelijkmatige kleur.
  4. BereidenZet het vuur lager zodra de buitenkant voldoende kleur heeft en gaar rustig verder.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenBesprenkel pas na het garen met citroen en serveer direct met de gegrilde paprika.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
FC Gehaktbal per 2 in Jus rustig gebakken met ui en mosterd Pan
FC Gehaktbal per 2 in Jus

FC Gehaktbal per 2 in Jus rustig gebakken met ui en mosterd

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking FC Gehaktbal per 2 in Jus – gekozen gewicht
  • 2 uien – in halve ringen
  • 1 el olie
  • 20 g roomboter
  • 1 el grove mosterd
  • 100 ml ongezouten bouillon
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Bakken & kleurenBak de uien in olie en boter op matig vuur 8–10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  2. RustenSchuif de ui opzij en leg de worst in de pan. Geef rustig rondom kleur; extreem hoge hitte laat de buitenkant te snel kleuren.
  3. BereidenVoeg de bouillon toe en zet een deksel schuin op de pan.
  4. RustenLaat rustig verder garen of doorwarmen en draai af en toe. Controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. VoorbereidenHaal het deksel weg en laat overtollig vocht verdampen. Roer de mosterd door de ui.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de zachte ui en zwarte peper.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) rustig gebakken met ui en mosterd Pan
FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg)

FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) rustig gebakken met ui en mosterd

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) – gekozen gewicht
  • 2 uien – in halve ringen
  • 1 el olie
  • 20 g roomboter
  • 1 el grove mosterd
  • 100 ml ongezouten bouillon
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Bakken & kleurenBak de uien in olie en boter op matig vuur 8–10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  2. RustenSchuif de ui opzij en leg de worst in de pan. Geef rustig rondom kleur; extreem hoge hitte laat de buitenkant te snel kleuren.
  3. BereidenVoeg de bouillon toe en zet een deksel schuin op de pan.
  4. RustenLaat rustig verder garen of doorwarmen en draai af en toe. Controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. VoorbereidenHaal het deksel weg en laat overtollig vocht verdampen. Roer de mosterd door de ui.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de zachte ui en zwarte peper.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Filet Mignon vers uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Filet Mignon vers

Filet Mignon vers uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Filet Mignon vers – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Garnalenspies naturel uit de grillpan met citroen en kruiden Pan / grillpan
Garnalenspies naturel

Garnalenspies naturel uit de grillpan met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Garnalenspies naturel
  • 1 el olie
  • ½ citroen
  • 1 tl gedroogde of verse kruiden
  • 1 paprika – in grove stukken
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenHoud het product gekoeld tot vlak voor bereiding en gebruik apart keukengerei voor rauw en gaar.
  2. Mise-en-placeVerhit een grillpan goed en bestrijk product en paprika licht met olie.
  3. BereidenGril de spiesjes rondom en draai regelmatig voor gelijkmatige kleur.
  4. BereidenZet het vuur lager zodra de buitenkant voldoende kleur heeft en gaar rustig verder.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenBesprenkel pas na het garen met citroen en serveer direct met de gegrilde paprika.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Half om half gehakt 250 g. rul gebakken met ui, knoflook en paprika Pan
Half om half gehakt

Half om half gehakt 250 g. rul gebakken met ui, knoflook en paprika

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half gehakt 250 g. – gekozen gewicht
  • 1 ui – fijngesneden
  • 1 rode paprika – in blokjes
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 1 el olie
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. Mise-en-placeSnijd ui en paprika en zet knoflook en kruiden klaar. Houd het gehakt gekoeld tot de pan heet is.
  2. Bakken & kleurenVerhit een brede pan en bak ui en paprika 4–5 minuten in olie.
  3. Ingrediënten voorbereidenVoeg het gehakt toe in een losse laag. Laat het eerst contact maken met de pan voordat u het uit elkaar schept.
  4. Bakken & kleurenBak rul en voeg knoflook en paprikapoeder pas toe wanneer het meeste vocht is verdampt.
  5. Garing controlerenGaar volledig volgens de productspecifieke Meat Guide en controleer het dikste compacte stukje wanneer dat van toepassing is.
  6. Oven voorbereidenProef, breng zo nodig bij met zout en gebruik direct in pasta, rijst, taco’s of een ovenschotel.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven Pan + Oven
Half om half rollade Vers

Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven

45–120 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje
  • 1 el olie
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • peper naar smaak
  • zout volgens productadvies

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor en volg voor de exacte oventemperatuur de productspecifieke Meat Guide.
  2. Mise-en-placeDep het product zo nodig droog en kruid pas zoals voor dit product passend is.
  3. BereidenVerhit een ovenbestendige pan en kleur het product rondom kort en gelijkmatig.
  4. BereidenVoeg tijm en knoflook toe en zet de pan vervolgens in de oven.
  5. Garing controlerenControleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
  6. ServerenLaat het product de voorgeschreven rusttijd rusten en snijd pas daarna aan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hamburger Black Angus 190 g. rustig gebakken met ui en mosterd Pan
Hamburger Black Angus

Hamburger Black Angus 190 g. rustig gebakken met ui en mosterd

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hamburger Black Angus 190 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in halve ringen
  • 1 el olie
  • 20 g roomboter
  • 1 el grove mosterd
  • 100 ml ongezouten bouillon
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Bakken & kleurenBak de uien in olie en boter op matig vuur 8–10 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
  2. RustenSchuif de ui opzij en leg de worst in de pan. Geef rustig rondom kleur; extreem hoge hitte laat de buitenkant te snel kleuren.
  3. BereidenVoeg de bouillon toe en zet een deksel schuin op de pan.
  4. RustenLaat rustig verder garen of doorwarmen en draai af en toe. Controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. VoorbereidenHaal het deksel weg en laat overtollig vocht verdampen. Roer de mosterd door de ui.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de zachte ui en zwarte peper.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hertenpoulet langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Hertenpoulet

Hertenpoulet langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hertenpoulet – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Houthakkerssteak per 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Houthakkerssteak

Houthakkerssteak per 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Houthakkerssteak per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Iberico Varkensrack 800 g. eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven Pan + Oven
Iberico Varkensrack

Iberico Varkensrack 800 g. eerst aangezet in de pan en daarna rustig uit de oven

45–120 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Iberico Varkensrack 800 g.
  • 1 el olie
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • peper naar smaak
  • zout volgens productadvies

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor en volg voor de exacte oventemperatuur de productspecifieke Meat Guide.
  2. Mise-en-placeDep het product zo nodig droog en kruid pas zoals voor dit product passend is.
  3. BereidenVerhit een ovenbestendige pan en kleur het product rondom kort en gelijkmatig.
  4. BereidenVoeg tijm en knoflook toe en zet de pan vervolgens in de oven.
  5. Garing controlerenControleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
  6. ServerenLaat het product de voorgeschreven rusttijd rusten en snijd pas daarna aan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees