Hoeveelheid voor dit recept: 900–1000 g spareribs

Ingrediënten

• 1 verpakking Spareribs Rauw Dik Bevleesd 900–1000 g.
• 1 el olie
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl fijn zout
• ½ tl zwarte peper
• 3 el BBQ-saus
• 100 ml appelsap

Bereiding

1. Oven en vlees voorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Controleer de botzijde en verwijder alleen een taai vlies als dat nog aanwezig is. Dep de spareribs droog en wrijf ze rondom in met 1 el olie.
2. Kruidenrub makenMeng 2 tl paprikapoeder, 1 tl uienpoeder, 1 tl fijn zout en ½ tl zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de spareribs.
3. Braadslede opbouwenLeg de spareribs met de botzijde naar beneden in een passende ovenschaal. Giet 100 ml appelsap langs de zijkant in de schaal en dek los af met aluminiumfolie, zonder de folie strak op het vlees te drukken.
4. Rustig garenGaar 2–3 uur op 145 °C. Controleer na ongeveer 90 minuten of er nog een dun laagje vocht in de schaal staat en voeg alleen zo nodig een klein scheutje water toe.
5. Aflakken en kleurenVerwijder de folie. Bestrijk de spareribs met 3 el BBQ-saus en verhoog de oven naar 200 °C. Laat 10–15 minuten kleuren totdat de lak glanst en licht karamelliseert.
6. Garing controleren en rustenControleer de malsheid tussen de botten met een prikker of dun mesje. Het vlees moet duidelijk meegeven; circa 90–95 °C in het dikste vleesdeel is een extra controle. Laat 8–10 minuten rusten en snijd tussen de botten door.

Ingrediënten

• 1 verpakking Spareribs rauw doos 10 kg. – gekozen gewicht
• 1 el olie
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl fijn zout
• ½ tl zwarte peper
• 3 el BBQ-saus
• 100 ml appelsap

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.

Ingrediënten

• 1 verpakking Spek­blok­jes vers – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Spekfakkels – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Speklappen naturel – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Sperzieboontjes in Spek (3 stuks)
• 400 g kleine aardappelen
• 1 el olie
• 1 tl tijm
• peper naar smaak

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C en gebruik een schone ovenschaal.
2. Mise-en-placeHalveer de aardappelen, meng met olie en tijm en rooster ze 15 minuten voor.
3. BereidenLeg Sperzieboontjes in Spek (3 stuks) daarna in dezelfde schaal met voldoende ruimte rondom.
4. BereidenGaar verder en keer indien nodig met schoon keukengerei.
5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
6. ServerenServeer direct met de geroosterde aardappelen.

Ingrediënten

• 1 verpakking Staartstuk-picanha Vers 3200 g. – gekozen gewicht
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook – gekneusd
• 4 takjes tijm
• 2 uien – in parten
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.

Ingrediënten

• 1 verpakking Sukadelappen Limousin grain fed – gekozen gewicht
• 2 uien – in parten
• 2 wortels – in stukken
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes tijm
• 400 ml ongezouten bouillon
• 1 el olie
• ½ tl fijn zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.

Ingrediënten

• 1 verpakking T-bone – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Tomahawk steak 1500 g. – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Tournedos vers 250 g. – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensbovenbil – gekozen gewicht
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook – gekneusd
• 4 takjes tijm
• 2 uien – in parten
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.

Ingrediënten

• 1 verpakking Cordon blue varken – gekozen gewicht
• 300 g witte kool – fijngesneden
• 1 wortel – geraspt
• 3 el yoghurt
• 1 el mosterd
• 1 el appelazijn
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensprocureurlapjes – gekozen gewicht
• 2 uien – in parten
• 2 wortels – in stukken
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes tijm
• 400 ml ongezouten bouillon
• 1 el olie
• ½ tl fijn zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkens shaslick tray 9 stuks – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensfilet – gekozen gewicht
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook – gekneusd
• 4 takjes tijm
• 2 uien – in parten
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensfiletlap – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensfiletrollade Vers 1 kg. zonder rollade doosje – gekozen gewicht
• 2 el olijfolie
• 3 tenen knoflook – gekneusd
• 4 takjes tijm
• 2 uien – in parten
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensgehakt
• 1 kleine ui – zeer fijn gesneden
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el olie
• peper en een kleine hoeveelheid zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C. Was uw handen en gebruik een schone plank en kom voor het rauwe gehakt.
2. Mise-en-placeMeng gehakt, ui, ei, paneermeel en paprikapoeder kort; kneed niet langer dan nodig.
3. BereidenVorm gelijkmatige kleine ballen en leg ze met ruimte ertussen op een met olie ingevette ovenschaal.
4. BereidenBak circa 18–25 minuten; de exacte tijd hangt af van de grootte van de gehaktballen.
5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
6. ServerenLaat 2–3 minuten staan en serveer direct met geroosterde groenten, aardappelen of een frisse salade.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaas blokjes – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaas medaillons bulk – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaassaté spies 2 st. vers – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaasmedaillons – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaassaté blokjes – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenshaassaté spies 10 st. Vers – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkensprocureur 1000 g. – gekozen gewicht
• 2 uien – in parten
• 2 wortels – in stukken
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes tijm
• 400 ml ongezouten bouillon
• 1 el olie
• ½ tl fijn zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.

Ingrediënten

• 1 verpakking Varkenssnippers/mager met – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Verrassingspakket 1.5 KG mix aanbieding – gekozen gewicht
• 800 g gemengde groenten
• 2 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes tijm

Bereiding

1. Garing controlerenControleer alle etiketten en scheid rauwe van reeds bereide onderdelen.
2. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor en begin met de onderdelen en groenten die de langste tijd nodig hebben.
3. BereidenVoeg snelle of reeds bereide onderdelen pas later toe, zodat ze niet uitdrogen.
4. BereidenGebruik aparte zones of schalen wanneer verschillende producten verschillende bereidingswijzen vragen.
5. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk op de productspecifieke gaarheid of opwarmstatus.
6. Aansnijden & serverenServeer alles tegelijk zodra het laatste onderdeel klaar is.

Ingrediënten

• 1 verpakking Tournedos Iers Vers – gekozen gewicht
• 1 el olijfolie
• 25 g roomboter
• 1 teen knoflook – gekneusd
• 2 takjes rozemarijn
• ½ tl fijn zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.

Ingrediënten

• 1 verpakking Yakitori spiesjes 50x 30 g. – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Zalm/kabeljauwspies – 2 stuks – gekozen gewicht
• 2 paprika’s – in grove stukken
• 2 rode uien – in parten
• 2 el olijfolie
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• ½ tl fijn zout
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.

Ingrediënten

• 1 verpakking Zalmfilet met huid 100 g. – gekozen gewicht
• 250 g cherrytomaten – gehalveerd
• 1 citroen – in dunne plakken
• 2 el olijfolie
• 1 teen knoflook – fijngehakt
• 2 el verse kruiden
• ½ tl fijn zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C. Dep de vis droog en leg in een licht ingevette ovenschaal.
2. BereidenVerdeel tomaat, citroen en knoflook rondom en besprenkel met olijfolie.
3. Garing controlerenGaar zonder zwaar af te dekken zodat de vis niet waterig wordt.
4. Garing controlerenControleer na 10–15 minuten het dikste deel en verleng alleen wanneer nodig.
5. BereidenLaat 2–3 minuten staan.
6. Aansnijden & serverenBestrooi met verse kruiden en serveer met de tomaten en het vocht uit de schaal.

Ingrediënten

• 1 verpakking Wildzwijn Poulet – gekozen gewicht
• 2 uien – in parten
• 2 wortels – in stukken
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes tijm
• 400 ml ongezouten bouillon
• 1 el olie
• ½ tl fijn zout

Bereiding

1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.

Ingrediënten

• 1 verpakking Asian Chicken Karaage – gekozen gewicht
• 600 g aardappelpartjes
• 2 el olie
• 150 g yoghurt
• 2 el bieslook – fijngehakt
• 1 el citroensap
• ½ tl paprikapoeder

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenMeng aardappelpartjes met olie en paprikapoeder en verwarm oven of airfryer voor.
2. Bakken & kleurenBak de aardappeltjes eerst 10 minuten zodat ze een voorsprong krijgen.
3. Garing controlerenVoeg het product toe en bereid tot de buitenkant krokant is en de kern volgens de productstatus volledig klaar is.
4. VoorbereidenRoer ondertussen yoghurt, bieslook en citroensap tot een frisse dip.
5. BereidenLaat het product 2–3 minuten uitdampen.
6. Aansnijden & serverenServeer met de aardappelpartjes en kruidendip.

Ingrediënten

• 1 verpakking Asian Chicken Katsu – gekozen gewicht
• 600 g aardappelpartjes
• 2 el olie
• 150 g yoghurt
• 2 el bieslook – fijngehakt
• 1 el citroensap
• ½ tl paprikapoeder

Bereiding

1. Hittebron klaarzettenMeng aardappelpartjes met olie en paprikapoeder en verwarm oven of airfryer voor.
2. Bakken & kleurenBak de aardappeltjes eerst 10 minuten zodat ze een voorsprong krijgen.
3. Garing controlerenVoeg het product toe en bereid tot de buitenkant krokant is en de kern volgens de productstatus volledig klaar is.
4. VoorbereidenRoer ondertussen yoghurt, bieslook en citroensap tot een frisse dip.
5. BereidenLaat het product 2–3 minuten uitdampen.
6. Aansnijden & serverenServeer met de aardappelpartjes en kruidendip.

Ingrediënten

• 1 verpakking Barbecue procureurlappen 10 st.
• 2 uien – grof gesneden
• 2 laurierblaadjes
• 300–500 ml ongezouten bouillon of water
• 1 el olie
• peper naar smaak

Bereiding

1. VoorbereidenHaal het product volgens de Meat Guide uit de verpakking en dep het zo nodig droog.
2. Mise-en-placeVerhit een zware braadpan, voeg olie toe en kleur het product rondom zonder het te verbranden.
3. BereidenVoeg ui en laurier toe en schenk voldoende vocht langs het product om rustig te kunnen stoven.
4. BereidenZet het vuur laag, sluit de pan en laat zacht stoven; controleer tussendoor of voldoende vocht aanwezig blijft.
5. Garing controlerenControleer de gaarheid volgens de productspecifieke Meat Guide van dit product; gebruik bij twijfel een schone kernthermometer en laat het product niet langer garen dan nodig.
6. ServerenLaat het vlees kort rusten of trek/snijd het zoals bij dit product past en serveer met de stoofjus.