Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

BBQ

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

BBQ-recepten

Recepten voor barbecue, grill en kamado. Alleen gerechten die daadwerkelijk bij het gekozen product passen.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

BBQ-recepten

201 goedgekeurde recepten beschikbaar

Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen luxe BBQ / Grill
Barbecue vleespakket 2 personen luxe

Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen luxe

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue vleespakket 2 personen luxe – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Barbecue procureurlappen 10 st.

Barbecue procureurlappen 10 st. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue procureurlappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
Barbecue speklappen 10 st.

Barbecue speklappen 10 st. uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue speklappen 10 st. – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen standaard BBQ / Grill
Barbecue vleespakket 2 personen standaard

Mixed grill met Barbecue vleespakket 2 personen standaard

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Barbecue vleespakket 2 personen standaard – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Bavette Iers heel 1300 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Bavette Iers heel

Bavette Iers heel 1300 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Bavette Iers heel 1300 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BAVETTE LIMOUSIN 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
BAVETTE LIMOUSIN

BAVETTE LIMOUSIN 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BAVETTE LIMOUSIN 500 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm Pan
BBQ biefstuk vers

BBQ Biefstuk – 2 stuks uit de pan met boter, knoflook en tijm

20–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BBQ Biefstuk – 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el neutrale olie
  • 25 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes tijm
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product rondom droog. Bestrooi vlak voor bakken gelijkmatig met zout en zet boter, knoflook en tijm klaar.
  2. BakkenVerwarm een zware koekenpan goed voor. Voeg olie toe en leg het product met voldoende ruimte in de pan.
  3. Bakken & kleurenBak de eerste zijde zonder voortdurend te schuiven tot een duidelijke bruine korst ontstaat. Keer daarna en kleur de andere zijde.
  4. BereidenZet het vuur iets lager. Voeg boter, knoflook en tijm toe en lepel de schuimende boter 1–2 minuten over het product.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de gewenste gaarheid. Gebruik de productspecifieke temperatuur en structuur uit de Meat Guide als eindcontrole.
  6. RustenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een beetje van de bakboter.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. low & slow van de barbecue BBQ
BEEF HAMMER LIMOUSIN

BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking BEEF HAMMER LIMOUSIN 3900 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstuklapjes gemarineerd vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Biefstuklapjes gemarineerd vers

Biefstuklapjes gemarineerd vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstuklapjes gemarineerd vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Biefstukspies per 2 vers

Biefstukspies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 2 vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Biefstukspies per 10 vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Biefstukspies per 10 vers

Biefstukspies per 10 vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Biefstukspies per 10 vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Brisket Angus whole packer 5300 g. low & slow van de barbecue BBQ
Brisket Angus whole packer

Brisket Angus whole packer 5300 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Brisket Angus whole packer 5300 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek met zwoerd 1000 g. low & slow van de barbecue BBQ
Buikspek met zwoerd

Buikspek met zwoerd 1000 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek met zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Buikspek zonder zwoerd 1000 g. low & slow van de barbecue BBQ
Buikspek zonder zwoerd

Buikspek zonder zwoerd 1000 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Buikspek zonder zwoerd 1000 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Chateaubriand vers 300 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Chateaubriand vers

Chateaubriand vers 300 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Chateaubriand vers 300 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED

CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking CLUB STEAK HOLSTEIN DRY AGED 400-450 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) uit de oven met frisse koolsalade Oven
Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks)

Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Corn Ribs – Vegan BBQ Ribs (4 stuks) – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Crispy Kipburger van de barbecue met mosterd-kruidendressing BBQ
Crispy Kipburger

Crispy Kipburger van de barbecue met mosterd-kruidendressing

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Crispy Kipburger – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 el grove mosterd
  • 1 el appelazijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 el peterselie – fijngehakt
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. RustenMaak een barbecue met een hete en een rustige zone. Meng mosterd, appelazijn, olijfolie en peterselie tot een dressing.
  2. Aflakken & afmakenBestrijk de worst heel licht met olie en geef rondom kleur boven middelhoge directe hitte.
  3. RustenVerplaats daarna naar de rustige zone en sluit het deksel.
  4. Garing controlerenKeer af en toe en controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten.
  6. Aansnijden & serverenServeer met de mosterd-kruidendressing; voeg de dressing pas aan tafel toe.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Mixed grill met Duo biefstuk varkenshaas BBQ / Grill
Duo biefstuk varkenshaas

Mixed grill met Duo biefstuk varkenshaas

Verschilt per inhoud 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duo biefstuk varkenshaas – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 el verse kruiden
  • 1 komkommer
  • 250 g cherrytomaten

Bereiding

  1. VoorbereidenLeg alle onderdelen met hun etiketten naast elkaar en noteer per onderdeel of het rauw, reeds bereid, snel of langzaam te garen is.
  2. RustenMaak een hete en een rustige zone op barbecue of grill. Begin met onderdelen die de langste bereiding nodig hebben.
  3. Bakken & kleurenGeef snelle stukken pas later kleur en houd rauwe en gare producten op aparte schalen.
  4. Garing controlerenControleer ieder onderdeel afzonderlijk volgens de eigen Meat Guide; een gemengd pakket heeft nooit één gezamenlijke kerntemperatuur.
  5. VoorbereidenMeng komkommer, tomaat, citroensap en kruiden tot een frisse salade.
  6. Aansnijden & serverenServeer de onderdelen zodra ieder stuk op zijn eigen juiste moment klaar is.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. low & slow van de barbecue BBQ
Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve

Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Boston Butt Half – Heyde Hoeve 2300-2400 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. low & slow van de barbecue BBQ
Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Met Zwoerd – Heyde Hoeve 2800-2900 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. low & slow van de barbecue BBQ
Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve

Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Buikspek Zonder Zwoerd - Heyde Hoeve 1900-2000 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. low & slow van de barbecue BBQ
Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve

Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensprocureur – Heyde Hoeve 800-900 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Duroc Varkens Tomahawk

Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkens Tomahawk 600-700 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve

Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Duroc Varkensribroast - Heyde Hoeve 1400-1500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecote Vers Heel 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Entrecote Vers Heel

Entrecote Vers Heel 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecote Vers Heel 500 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG

Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecôte Vers – Dutch Prime 1KG – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Entrecote vers 350 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Entrecote vers

Entrecote vers 350 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Entrecote vers 350 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Fakkelbrood ® Kip Teriyaki van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Fakkelbrood ® Kip Teriyaki

Fakkelbrood ® Kip Teriyaki van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Fakkelbrood ® Kip Teriyaki – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
FC Gehaktbal per 2 in Jus van de barbecue met mosterd-kruidendressing BBQ
FC Gehaktbal per 2 in Jus

FC Gehaktbal per 2 in Jus van de barbecue met mosterd-kruidendressing

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking FC Gehaktbal per 2 in Jus – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 el grove mosterd
  • 1 el appelazijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 el peterselie – fijngehakt
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. RustenMaak een barbecue met een hete en een rustige zone. Meng mosterd, appelazijn, olijfolie en peterselie tot een dressing.
  2. Aflakken & afmakenBestrijk de worst heel licht met olie en geef rondom kleur boven middelhoge directe hitte.
  3. RustenVerplaats daarna naar de rustige zone en sluit het deksel.
  4. Garing controlerenKeer af en toe en controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten.
  6. Aansnijden & serverenServeer met de mosterd-kruidendressing; voeg de dressing pas aan tafel toe.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) van de barbecue met mosterd-kruidendressing BBQ
FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg)

FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) van de barbecue met mosterd-kruidendressing

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking FC Gehaktbal 50x 160 g. (8 kg) – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 el grove mosterd
  • 1 el appelazijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 el peterselie – fijngehakt
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. RustenMaak een barbecue met een hete en een rustige zone. Meng mosterd, appelazijn, olijfolie en peterselie tot een dressing.
  2. Aflakken & afmakenBestrijk de worst heel licht met olie en geef rondom kleur boven middelhoge directe hitte.
  3. RustenVerplaats daarna naar de rustige zone en sluit het deksel.
  4. Garing controlerenKeer af en toe en controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten.
  6. Aansnijden & serverenServeer met de mosterd-kruidendressing; voeg de dressing pas aan tafel toe.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Filet Mignon vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Filet Mignon vers

Filet Mignon vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Filet Mignon vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Garnalenspies naturel van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Garnalenspies naturel

Garnalenspies naturel van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Garnalenspies naturel – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
BBQ-gehaktballetjes van Half om half gehakt 250 g. met late kruidenlak BBQ
Half om half gehakt

BBQ-gehaktballetjes van Half om half gehakt 250 g. met late kruidenlak

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half gehakt 250 g.
  • 1 kleine ui – zeer fijn gesneden
  • 1 ei
  • 2 el paneermeel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el milde barbecuesaus

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de barbecue voor op indirecte hitte en houd rauw gehakt en bereid eten strikt gescheiden.
  2. Mise-en-placeMeng gehakt, ui, ei, paneermeel en paprikapoeder kort en vorm gelijkmatige kleine ballen.
  3. BereidenLeg de gehaktballetjes op de indirecte zone en sluit het deksel.
  4. BereidenDraai eenmaal met een schone tang; lak pas in de laatste minuten dun met barbecuesaus.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenLaat 2 minuten staan en serveer direct met koolsalade of gegrilde groenten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Half om half rollade Vers

Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hamburger Black Angus 190 g. van de barbecue met mosterd-kruidendressing BBQ
Hamburger Black Angus

Hamburger Black Angus 190 g. van de barbecue met mosterd-kruidendressing

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hamburger Black Angus 190 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 el grove mosterd
  • 1 el appelazijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 el peterselie – fijngehakt
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. RustenMaak een barbecue met een hete en een rustige zone. Meng mosterd, appelazijn, olijfolie en peterselie tot een dressing.
  2. Aflakken & afmakenBestrijk de worst heel licht met olie en geef rondom kleur boven middelhoge directe hitte.
  3. RustenVerplaats daarna naar de rustige zone en sluit het deksel.
  4. Garing controlerenKeer af en toe en controleer het dikste deel tot het volledig gaar volgens de Meat Guide is.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten.
  6. Aansnijden & serverenServeer met de mosterd-kruidendressing; voeg de dressing pas aan tafel toe.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees