Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

Uit de oven

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

Uit de oven

Ovenrecepten met een passende temperatuur, bereidingstijd en productspecifieke controle.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

Uit de oven

253 goedgekeurde recepten beschikbaar

Filet Mignon vers reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Filet Mignon vers

Filet Mignon vers reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Filet Mignon vers – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Garnalenspies naturel uit de oven met paprika en rode ui Oven
Garnalenspies naturel

Garnalenspies naturel uit de oven met paprika en rode ui

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Garnalenspies naturel – gekozen gewicht
  • 2 paprika’s – in grove stukken
  • 2 rode uien – in parten
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl fijn zout
  • 1 el citroensap

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 200 °C. Meng paprika en ui met 1 eetlepel olie en verdeel over een bakplaat.
  2. Aflakken & afmakenLeg de spiesen ertussen met voldoende ruimte en bestrijk heel licht met de overige olie.
  3. Bakken & kleurenBestrooi met paprikapoeder en zout en bak 10 minuten.
  4. Garing controlerenKeer de spiesen eenmaal en rooster verder tot de grootste stukken volledig gaar zijn volgens de Meat Guide.
  5. RustenLaat 3–5 minuten rusten terwijl de groenten nog kort verder roosteren.
  6. Aansnijden & serverenBesprenkel vlak voor serveren met citroensap en serveer met de geroosterde groenten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ovengehaktballetjes van Half om half gehakt 250 g. met paprika en kruiden Oven
Half om half gehakt

Ovengehaktballetjes van Half om half gehakt 250 g. met paprika en kruiden

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half gehakt 250 g.
  • 1 kleine ui – zeer fijn gesneden
  • 1 ei
  • 2 el paneermeel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • peper en een kleine hoeveelheid zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C. Was uw handen en gebruik een schone plank en kom voor het rauwe gehakt.
  2. Mise-en-placeMeng gehakt, ui, ei, paneermeel en paprikapoeder kort; kneed niet langer dan nodig.
  3. BereidenVorm gelijkmatige kleine ballen en leg ze met ruimte ertussen op een met olie ingevette ovenschaal.
  4. BereidenBak circa 18–25 minuten; de exacte tijd hangt af van de grootte van de gehaktballen.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenLaat 2–3 minuten staan en serveer direct met geroosterde groenten, aardappelen of een frisse salade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje uit de oven met knoflook en tijm Oven
Half om half rollade Vers

Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Half om half rollade Vers 1.5 kg. zonder rollade doosje – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hamburger Black Angus 190 g. uit de oven met geroosterde ui en paprika Oven
Hamburger Black Angus

Hamburger Black Angus 190 g. uit de oven met geroosterde ui en paprika

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hamburger Black Angus 190 g.
  • 1 rode ui – in parten
  • 1 paprika – in repen
  • 1 el olie
  • 1 tl milde kruiden
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C en gebruik een schone ovenschaal.
  2. Mise-en-placeMeng ui en paprika met olie en kruiden en rooster ze 10 minuten voor.
  3. BereidenLeg Hamburger Black Angus 190 g. erbij zonder het rauwe product onnodig te hanteren.
  4. BereidenGaar verder en keer het product halverwege met een schone tang.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenServeer direct met de geroosterde groenten en een passende salade of brood.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hertenpoulet langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Hertenpoulet

Hertenpoulet langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hertenpoulet – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Hot 'n Crunchy Chicken Goujons uit de oven met frisse koolsalade Oven
Hot 'n Crunchy Chicken Goujons

Hot 'n Crunchy Chicken Goujons uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Hot 'n Crunchy Chicken Goujons – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Houthakkerssteak per 2 stuks reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Houthakkerssteak

Houthakkerssteak per 2 stuks reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Houthakkerssteak per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Iberico Varkensrack 800 g. uit de oven met knoflook en tijm Oven
Iberico Varkensrack

Iberico Varkensrack 800 g. uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Iberico Varkensrack 800 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Iberico ribfingers 1050+ g. langzaam uit de oven Oven
Iberico ribfingers

Iberico ribfingers 1050+ g. langzaam uit de oven

2½–4 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Iberico ribfingers 1050+ g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 3 el BBQ-saus
  • 100 ml appelsap

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 145 °C. Dep het vlees droog en wrijf in met olie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper.
  2. Aflakken & afmakenLeg in een ovenschaal met appelsap en dek los af zodat het oppervlak niet te snel uitdroogt.
  3. RustenGaar rustig tot het vlees duidelijk zachter wordt. Controleer tussendoor of er nog een beetje vocht in de schaal staat.
  4. Aflakken & afmakenVerwijder de afdekking, bestrijk dun met BBQ-saus en verhoog de oven naar ongeveer 200 °C.
  5. Garing controlerenLaat 10–15 minuten kleuren en controleer de malsheid in het dikste deel.
  6. RustenLaat 5–10 minuten rusten en serveer met het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Iberico Secreto 1100-1150 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Iberico Secreto

Iberico Secreto 1100-1150 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Iberico Secreto 1100-1150 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Iberico procureur zonder presa 2100 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Iberico procureur zonder presa

Iberico procureur zonder presa 2100 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Iberico procureur zonder presa 2100 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaas Iers Vers 500 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Ossenhaas Iers Vers

Ossenhaas Iers Vers 500 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaas Iers Vers 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Jodenhaas Iers vers reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Jodenhaas Iers vers

Jodenhaas Iers vers reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Jodenhaas Iers vers – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Jodenhaas geportioneerd reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Jodenhaas geportioneerd

Jodenhaas geportioneerd reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Jodenhaas geportioneerd – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kabeljauwloins 240-250 g. uit de oven met tomaat en kruiden Oven
Kabeljauwloins

Kabeljauwloins 240-250 g. uit de oven met tomaat en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kabeljauwloins 240-250 g. – gekozen gewicht
  • 250 g cherrytomaten – gehalveerd
  • 1 citroen – in dunne plakken
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el verse kruiden
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C. Dep de vis droog en leg in een licht ingevette ovenschaal.
  2. BereidenVerdeel tomaat, citroen en knoflook rondom en besprenkel met olijfolie.
  3. Garing controlerenGaar zonder zwaar af te dekken zodat de vis niet waterig wordt.
  4. Garing controlerenControleer na 10–15 minuten het dikste deel en verleng alleen wanneer nodig.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten staan.
  6. Aansnijden & serverenBestrooi met verse kruiden en serveer met de tomaten en het vocht uit de schaal.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfs achterschenkel langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Kalfs achterschenkel

Kalfs achterschenkel langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfs achterschenkel – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Krachtige bouillon van Kalfsbotten Bouillon
Kalfsbotten

Krachtige bouillon van Kalfsbotten

5–9 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsbotten – gekozen gewicht
  • 2 uien – gehalveerd
  • 2 wortels – grof gesneden
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 10 peperkorrels
  • 3 liter koud water

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor op 220 °C. Spreid de botten uit en rooster 40–50 minuten tot ze diep bruin zijn zonder te verbranden.
  2. Bakken & kleurenVoeg ui en wortel in de laatste 20 minuten toe zodat ook de groenten kleur krijgen.
  3. BereidenDoe botten en groenten in een ruime pan en voeg selderij, laurier, peperkorrels en koud water toe.
  4. BereidenBreng langzaam tegen de kook aan, schep schuim af en laat 4–8 uur zeer zacht trekken.
  5. BereidenZeef zorgvuldig en koel snel terug wanneer u de bouillon niet direct gebruikt.
  6. Saus afmakenLaat desgewenst verder inkoken voor extra concentratie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsentrecote rose reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfsentrecote rose

Kalfsentrecote rose reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsentrecote rose – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfshartzwezerik rosé 900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Kalfshartzwezerik rosé

Kalfshartzwezerik rosé 900 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfshartzwezerik rosé 900 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfslende rosé 1000 g. uit de oven met knoflook en tijm Oven
Kalfslende rosé

Kalfslende rosé 1000 g. uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfslende rosé 1000 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsmuis rosé uit de oven met knoflook en tijm Oven
Kalfsmuis rosé

Kalfsmuis rosé uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsmuis rosé – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsoester Rosé 2 x 90 g reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfsoester Rosé  2 x 90 g

Kalfsoester Rosé 2 x 90 g reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsoester Rosé 2 x 90 g – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsribeye rosé 200 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfsribeye rosé 

Kalfsribeye rosé 200 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsribeye rosé 200 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsribeye rosé heel 500 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfsribeye rosé heel

Kalfsribeye rosé heel 500 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsribeye rosé heel 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsschenkel Ossobuco langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Kalfsschenkel Ossobuco

Kalfsschenkel Ossobuco langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsschenkel Ossobuco – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsschnitzel rosé naturel 150 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfsschnitzel rosé naturel

Kalfsschnitzel rosé naturel 150 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsschnitzel rosé naturel 150 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfsstaartstuk Rosé 1100 g. uit de oven met knoflook en tijm Oven
Kalfsstaartstuk Rosé

Kalfsstaartstuk Rosé 1100 g. uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfsstaartstuk Rosé 1100 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfssukade rosé langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Kalfssukade rosé

Kalfssukade rosé langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfssukade rosé – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfstong 1700-1800 g. langzaam uit de oven met ui en tijm Oven / braadpan
Kalfstong

Kalfstong 1700-1800 g. langzaam uit de oven met ui en tijm

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfstong 1700-1800 g. – gekozen gewicht
  • 2 uien – in parten
  • 2 wortels – in stukken
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 400 ml ongezouten bouillon
  • 1 el olie
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 150 °C. Dep het vlees droog en bestrooi met zout.
  2. Bakken & kleurenVerhit olie in een braadpan en kleur het vlees rondom. Neem het uit de pan en bak ui en wortel 4–5 minuten.
  3. BereidenVoeg knoflook, tijm en bouillon toe en leg het vlees terug in de pan.
  4. RustenBreng het vocht rustig tegen de kook aan, dek af en zet de pan in de oven.
  5. Garing controlerenGaar tot het vlees gemakkelijk meegeeft wanneer u er met een vork of dun mes in prikt. Controleer tussendoor het vocht.
  6. Saus afmakenLaat 10–15 minuten rusten in of naast het braadvocht en serveer met de ingekookte jus.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kalfstournedos rosé per 2x100 g. reverse sear met rozemarijnboter Reverse sear
Kalfstournedos rosé per 2x100 g.

Kalfstournedos rosé per 2x100 g. reverse sear met rozemarijnboter

40–70 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kalfstournedos rosé per 2x100 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Oven & product voorbereidenVerwarm de oven voor op 110–120 °C. Dep het product droog, bestrijk heel dun met 1 el olijfolie en verdeel ½ tl zout gelijkmatig over het oppervlak.
  2. Rustig voorgarenLeg het product op een rooster boven een bakplaat. Controleer bij dunne stukken vanaf ongeveer 12 minuten en bij dikkere stukken vanaf ongeveer 20 minuten de kern; meet daarna iedere 3–5 minuten.
  3. Voor sear klaarzettenHaal het product uit de oven wanneer de kern nog enkele graden onder het gewenste eindpunt uit de Meat Guide zit. Laat 5 minuten onafgedekt staan en verwarm ondertussen een zware koekenpan zeer heet.
  4. Hard aankleurenBak 45–60 seconden per brede zijde en kort op de randen. Voeg in de laatste minuut 25 g boter, de gekneusde knoflook en 2 takjes rozemarijn toe en lepel de schuimende boter voortdurend over het product.
  5. Garing controlerenControleer de kern opnieuw met een schone thermometer en stop zodra het productspecifieke veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat 5–10 minuten rusten. Maal ¼ tl zwarte peper over het product, snijd waar relevant dwars op de draad en serveer met een klein beetje rozemarijnboter uit de pan.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kip Chunks – krokant gepaneerde kipstukjes uit de oven met frisse koolsalade Oven
Kip Chunks – krokant gepaneerde kipstukjes

Kip Chunks – krokant gepaneerde kipstukjes uit de oven met frisse koolsalade

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kip Chunks – krokant gepaneerde kipstukjes – gekozen gewicht
  • 300 g witte kool – fijngesneden
  • 1 wortel – geraspt
  • 3 el yoghurt
  • 1 el mosterd
  • 1 el appelazijn
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. Hittebron klaarzettenVerwarm de oven voor volgens de productstatus en leg het product met ruimte ertussen op een bakplaat.
  2. Saus of kruidenmengselMeng kool en wortel. Roer yoghurt, mosterd en appelazijn tot een dressing en meng door de salade.
  3. Bakken & kleurenBak het product tot de buitenkant krokant is en de kern volledig klaar is volgens de Meat Guide of verpakking.
  4. Bakken & kleurenKeer halverwege wanneer dat nodig is voor gelijkmatige kleuring.
  5. BereidenLaat 2–3 minuten uitdampen zodat de korst krokant blijft.
  6. Aansnijden & serverenServeer direct met de frisse koolsalade.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipdrumsticks uit de oven met citroen, knoflook en tijm Oven
Kipdrumsticks

Kipdrumsticks uit de oven met citroen, knoflook en tijm

30–50 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipdrumsticks
  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook – gekneusd
  • ½ citroen
  • 2 takjes tijm
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 190 °C en houd rauw gevogelte gescheiden van overige ingrediënten.
  2. Mise-en-placeLeg het product in een schone ovenschaal en bestrijk dun met olie.
  3. BereidenVoeg knoflook, citroen en tijm toe zonder reeds bereid voedsel met rauw vleessap te besmetten.
  4. BereidenGaar in de oven; draai of bedruip alleen met schoon keukengerei.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenLaat enkele minuten rusten als dat bij het product past en serveer direct.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipgrillburger uit de oven met geroosterde ui en paprika Oven
Kipgrillburger

Kipgrillburger uit de oven met geroosterde ui en paprika

30–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipgrillburger
  • 1 rode ui – in parten
  • 1 paprika – in repen
  • 1 el olie
  • 1 tl milde kruiden
  • peper naar smaak

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor op 200 °C en gebruik een schone ovenschaal.
  2. Mise-en-placeMeng ui en paprika met olie en kruiden en rooster ze 10 minuten voor.
  3. BereidenLeg Kipgrillburger erbij zonder het rauwe product onnodig te hanteren.
  4. BereidenGaar verder en keer het product halverwege met een schone tang.
  5. Garing controlerenControleer met een schone digitale kernthermometer in het dikste deel: minimaal 75 °C. Laat rauw product, gebruikte tang en bereid eten niet met elkaar in contact komen.
  6. ServerenServeer direct met de geroosterde groenten en een passende salade of brood.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kip heel uit de oven met knoflook en tijm Oven
Kip heel

Kip heel uit de oven met knoflook en tijm

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kip heel – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook – gekneusd
  • 4 takjes tijm
  • 2 uien – in parten
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenVerwarm de oven voor volgens de grootte en snit van het product. Dep het product droog en zet alle aromaten klaar.
  2. Bakken & kleurenWrijf het product in met olie, zout en peper. Leg ui, knoflook en tijm in en rond de braadschaal.
  3. Bakken & kleurenRooster eerst voldoende heet voor kleur en verlaag daarna zo nodig de temperatuur voor gelijkmatige garing.
  4. Bakken & kleurenBedruip één of twee keer met het braadvocht, maar houd de oven verder zoveel mogelijk gesloten.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel en gaar volledig gaar. Volg de productspecifieke richtlijn uit de Meat Guide.
  6. RustenLaat passend bij de grootte 10–20 minuten rusten voordat u aansnijdt of portioneert.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipsnackballetjes 20x 20 g. uit de oven in tomaten-uiensaus Oven / opwarmen
Kipsnackballetjes 20x 20 g.

Kipsnackballetjes 20x 20 g. uit de oven in tomaten-uiensaus

25–35 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipsnackballetjes 20x 20 g.
  • 300 ml tomatenpassata
  • 1 ui – fijngesneden
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 el olie
  • Italiaanse kruiden

Bereiding

  1. VoorbereidenControleer op de verpakking of het product bereid/voorgegaard is en volg de bewaarinstructies.
  2. Mise-en-placeFruit ui en knoflook kort in olie en voeg de tomatenpassata en kruiden toe.
  3. BereidenLeg Kipsnackballetjes 20x 20 g. in een ovenschaal en verdeel de warme saus eromheen.
  4. BereidenWarm in een voorverwarmde oven rustig door en keer de gehaktballen eenmaal.
  5. Garing controlerenBij opnieuw opwarmen: controleer dat het product overal goed heet is; de NVWA hanteert voor opnieuw opwarmen minimaal 60 °C.
  6. ServerenServeer direct met pasta, aardappelpuree of brood.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees