Vandaag besteld, maandag in huis
Horecakwaliteit, direct uit onze slagerij
Bezorging in NL, Vlaanderen en Brussel*
Gratis bezorging vanaf €100
Winkelwagen
0
0
0
0

BBQ

HET RECEPTENBOEK VAN JAN

BBQ-recepten

Recepten voor barbecue, grill en kamado. Alleen gerechten die daadwerkelijk bij het gekozen product passen.

Jans VleesVakslagerskennis als basis Van verpakking tot bordIngrediënten, stappen, tijden en controle Direct bestellenVan recept naar het juiste vlees
Alles BBQ Snel uit de pan Uit de oven Low & slow Gezond & fit Doordeweeks
GERECHT → VLEES → BEREIDING

BBQ-recepten

201 goedgekeurde recepten beschikbaar

Kippendijen 500 gr. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Kippendijen

Kippendijen 500 gr. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kippendijen 500 gr. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipdijenreepjes grof Tex-Mex van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Kipdijenreepjes grof Tex-Mex

Kipdijenreepjes grof Tex-Mex van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipdijenreepjes grof Tex-Mex – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kippendijensaté van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kippendijensaté

Kippendijensaté van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kippendijensaté – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kippendijensaté spies 10 st. vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kippendijensaté spies 10 st.

Kippendijensaté spies 10 st. vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kippendijensaté spies 10 st. vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kippenvleugels naturel van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Kippenvleugels naturel

Kippenvleugels naturel van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kippenvleugels naturel – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipdijfiletrollade indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Kipdijfiletrollade

Kipdijfiletrollade indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipdijfiletrollade – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar volledig gaar. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipsaté spies 2 x 100 g. vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kipsaté spies 2 x 100 g. vers

Kipsaté spies 2 x 100 g. vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipsaté spies 2 x 100 g. vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipfilet blokjes gekruid van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kipfilet blokjes gekruid

Kipfilet blokjes gekruid van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipfilet blokjes gekruid – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipsaté dijenvlees spies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kipsaté dijenvlees spies per 2

Kipsaté dijenvlees spies per 2 vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipsaté dijenvlees spies per 2 vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipshoarma van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Kipshoarma

Kipshoarma van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipshoarma – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipspiesjes gegrild 15x 12 g. van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kipspiesjes gegrild 15x 12 g.

Kipspiesjes gegrild 15x 12 g. van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipspiesjes gegrild 15x 12 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kipspiesjes gegrild 10x 50 g. van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Kipspiesjes gegrild 10x 50 g.

Kipspiesjes gegrild 10x 50 g. van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kipspiesjes gegrild 10x 50 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Klapstuk 500 g. low & slow van de barbecue BBQ
Klapstuk

Klapstuk 500 g. low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Klapstuk 500 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Kogelbiefstuk Iers vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Kogelbiefstuk Iers vers

Kogelbiefstuk Iers vers van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Kogelbiefstuk Iers vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ierse Kogelbiefstuk (2 × 125 g) van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Ierse Kogelbiefstuk (2 × 125 g)

Ierse Kogelbiefstuk (2 × 125 g) van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ierse Kogelbiefstuk (2 × 125 g) – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ierse Kogelbiefstuk Heel (± 1 kg) van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Ierse Kogelbiefstuk Heel (± 1 kg)

Ierse Kogelbiefstuk Heel (± 1 kg) van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ierse Kogelbiefstuk Heel (± 1 kg) – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamsbout met been 2000-2100 g. indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Lamsbout met been

Lamsbout met been 2000-2100 g. indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamsbout met been 2000-2100 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamsbout zonder been 1600 g. indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Lamsbout zonder been

Lamsbout zonder been 1600 g. indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamsbout zonder been 1600 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamsboutschijven indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Lamsboutschijven

Lamsboutschijven indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamsboutschijven – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamskoteletten dubbel van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Lamskoteletten dubbel

Lamskoteletten dubbel van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamskoteletten dubbel – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamsrack Nieuw Zeeland indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Lamsrack Nieuw Zeeland

Lamsrack Nieuw Zeeland indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamsrack Nieuw Zeeland – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Lamsschenkel Nieuw Zeeland low & slow van de barbecue BBQ
Lamsschenkel Nieuw Zeeland

Lamsschenkel Nieuw Zeeland low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Lamsschenkel Nieuw Zeeland – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
LONGHAAS HOLSTEIN 800-900 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
LONGHAAS HOLSTEIN

LONGHAAS HOLSTEIN 800-900 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking LONGHAAS HOLSTEIN 800-900 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Magere runderlappen low & slow van de barbecue BBQ
Magere runderlappen

Magere runderlappen low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Magere runderlappen – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Maiskip heel indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Maiskip heel

Maiskip heel indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Maiskip heel – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar volledig gaar. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Nasi Bami vlees van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Nasi Bami vlees

Nasi Bami vlees van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Nasi Bami vlees – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Oerhammetje low & slow van de barbecue BBQ
Oerhammetje

Oerhammetje low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Oerhammetje – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaas Vers 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Ossenhaas Vers

Ossenhaas Vers 500 g. van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaas Vers 500 g. – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaaspuntjes van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Ossenhaaspuntjes

Ossenhaaspuntjes van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaaspuntjes – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaasspies per 2 stuks vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Ossenhaasspies per 2 stuks vers

Ossenhaasspies per 2 stuks vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaasspies per 2 stuks vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Ossenhaasspies per 8 stuks vers van de barbecue met citroen en kruiden BBQ / Grill
Ossenhaasspies per 8 stuks vers

Ossenhaasspies per 8 stuks vers van de barbecue met citroen en kruiden

20–30 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Ossenhaasspies per 8 stuks vers – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout

Bereiding

  1. VoorbereidenDep overtollig vocht van het oppervlak en zet de spiesen met ruimte ertussen klaar.
  2. Aflakken & afmakenMeng olie, citroenrasp, knoflook en paprikapoeder en bestrijk de spiesen heel licht.
  3. Hittebron klaarzettenVerwarm barbecue of grill goed voor en maak een hete en een rustigere zone.
  4. Bakken & kleurenGrill eerst rondom voor kleur en draai de spiesen regelmatig zodat alle zijden gelijkmatig kleuren.
  5. RustenVerplaats naar de rustige zone en gaar de dikste stukjes volledig volgens de Meat Guide.
  6. RustenLaat kort rusten en werk af met citroensap en peterselie.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Parelhoenfilet supreme per 2 van grill of barbecue met citroen-kruidenolie Grill / BBQ
Parelhoenfilet supreme per 2

Parelhoenfilet supreme per 2 van grill of barbecue met citroen-kruidenolie

25–40 min 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Parelhoenfilet supreme per 2 – gekozen gewicht
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 teen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • ½ tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenHaal het product uit de verpakking en dep het rondom droog. Meng 2 el olijfolie, 1 el citroensap, de fijngehakte knoflook en peterselie tot een kruidenolie; houd deze apart tot na het grillen.
  2. BBQ of grill voorverwarmenVerwarm grill of barbecue 10–15 minuten volledig voor. Maak bij een barbecue een hete directe zone en daarnaast een rustigere indirecte zone.
  3. Direct grillenBestrooi het product met ½ tl fijn zout. Grill de eerste zijde circa 2–3 minuten zonder te schuiven; keer en grill de tweede zijde eveneens circa 2–3 minuten, of korter wanneer het product dun is.
  4. Rustiger doorgarenVerplaats naar de rustige zone wanneer verdere garing nodig is. Sluit het deksel en controleer de kern na 3 minuten en daarna iedere 2–3 minuten; keer alleen wanneer dat voor gelijkmatige garing nodig is.
  5. Garing controlerenMeet in het dikste deel met een schone kernthermometer en volg het concrete veilige/culinaire eindpunt uit de Meat Guide van dit product. Stop zodra dat eindpunt is bereikt.
  6. Rusten & serverenLaat waar passend 5–10 minuten rusten. Roer ¼ tl zwarte peper door de kruidenolie, lepel die over het product en serveer met de gekozen bijgerechten.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. low & slow met late BBQ-lak BBQ
Platte Ribben (Krabbetjes)

Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. low & slow met late BBQ-lak

2½–5 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Platte Ribben (Krabbetjes) 700-800 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 4 el BBQ-saus
  • 1 el appelazijn

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper tot een droge rub. Wrijf rondom in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en leg het vlees op de rustige zone.
  3. Garing controlerenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur tot het vlees merkbaar zachter wordt.
  4. Aflakken & afmakenMeng BBQ-saus met appelazijn tot een dunne lak. Bestrijk pas in de laatste fase in dunne lagen zodat de suikers niet verbranden.
  5. Aflakken & afmakenVerhoog voor de afwerking zo nodig kort de hitte en laat iedere laklaag enkele minuten hechten.
  6. RustenControleer naast temperatuur vooral de malsheid. Laat 5–10 minuten rusten en serveer met extra saus apart.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Poussin per 2 stuks indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Poussin per 2 stuks

Poussin per 2 stuks indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Poussin per 2 stuks – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar volledig gaar. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Procureurlapjes gourmet vers low & slow van de barbecue BBQ
Procureurlapjes gourmet vers

Procureurlapjes gourmet vers low & slow van de barbecue

3–7 uur 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Procureurlapjes gourmet vers – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl fijn zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 150 ml appelsap of bouillon

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het vlees droog en meng paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf gelijkmatig in.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen op 120–140 °C en plaats zo nodig een lekbak onder het vlees.
  3. Aflakken & afmakenGaar met gesloten deksel en stabiele temperatuur. Besproei alleen licht wanneer het oppervlak uitdroogt.
  4. BereidenDraai of verplaats alleen wanneer de warmteverdeling daarom vraagt; te vaak openen verlengt de bereiding.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en vooral de malsheid. Bindweefselrijk vlees heeft tijd nodig voordat het echt zacht wordt.
  6. RustenLaat 15–20 minuten rusten en snijd of trek het vlees passend bij de snit.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees
Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. indirect van de barbecue met kruidenboter BBQ
Côte de boeuf-Rib Roast XXL

Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. indirect van de barbecue met kruidenboter

1–3 uur, afhankelijk van formaat 2–4 personen
Bekijk volledig recept

Ingrediënten

  • 1 verpakking Côte de boeuf-Rib Roast XXL 5000 g. – gekozen gewicht
  • 1 el olie
  • 30 g roomboter
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 2 el peterselie – fijngehakt
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl zwarte peper

Bereiding

  1. VoorbereidenDep het product droog en bestrooi gelijkmatig met zout. Meng boter met knoflook en peterselie en zet apart.
  2. Hittebron klaarzettenRicht de barbecue in voor indirect garen en breng de temperatuur naar een rustige, stabiele zone.
  3. Oven voorbereidenLeg het product niet boven de directe hitte en gaar met gesloten deksel.
  4. Bakken & kleurenGeef pas in de eindfase extra kleur boven een hetere zone wanneer dat bij de snit past.
  5. Garing controlerenControleer het dikste deel en gaar op de productspecifieke gaarheid. Laat de Meat Guide het eindpunt bepalen.
  6. RustenLaat rusten en verdeel vlak voor serveren een beetje kruidenboter over het warme product.
Bekijk Meat Guide Bestel dit vlees